为什么云南的丑核桃有烟味？

干核桃外壳有烟味是没熟的时候熏的，或者核桃本身颜色不好，商家用硫磺熏的。说明核桃是干的而不是风干的。挑选核桃时，要注意外观是否好看。有的商家会用硫磺熏核桃，不能食用。

扩展数据

1.核桃营养价值丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%，蛋白质7.2g，脂肪31g，碳水化合物9.2g。

2.核桃味甘、平、温，无毒，微苦、微涩，味甘、温，入肾、肺、大肠经。可补肾壮腰、温肺平喘、润肠通便。主治:肾虚咳喘、腰痛；(芯内木质夹层)味苦温；补肾涩精。

3、血瘀:用于血瘀闭经，血瘀腹痛，蓄血狂，跌打损伤等症。

4、润肠滑:用于肠燥便秘的大便难解。本品能解苦散瘀，入肝经分血，具有较强的活血调经、祛瘀生新的作用，适用于血瘀严重的患者。此外，还有润肠止咳的作用。

5.核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。

6.核桃仁可预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃还可以缓解疼痛，提高白细胞，保护癌症患者的肝脏。

7.核桃仁含有大量的维生素E，经常食用可以润肤乌发，使皮肤润泽光滑有弹性。

6.感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。

参考数据

百度百科-核桃(胡桃科)