核桃为什么补脑？

核桃蛋白质中精氨酸的含量特别高，达到每克核桃蛋白质174 mg，是坚果类食物中最高的，是牛奶和水果中蛋白质的6倍。精氨酸是一种具有营养和许多独特生理药理作用的物质。

其重要的生理功能之一是作为合成内源性一氧化氮的原料，一氧化氮作为一种生物信使，在人体心血管、神经、免疫等系统的生理和病理调节中起着关键作用，如维持神经系统的正常功能，可视为一种健脑剂(促进睡眠、改善记忆和学习能力等。).

同时，核桃中还含有α亚麻酸，在体内可以转化为DHA，而这种成分对婴幼儿的大脑发育非常重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。所以“核桃补脑”的说法是有物质基础的。

扩展数据:

核桃的特殊功效:

1，美女

如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。

2.抗衰老

核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。

3.有益心脏

核桃含有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃石核桃对人的心脏有好处。

4.润肠通便

很难解决肠燥引起的便秘。该产品能解苦散瘀，入肝经血，具有较强的活血调经、祛瘀生新的作用，适用于血瘀严重的患者。此外，还有润肠止咳的作用。

参考资料:

核桃健脑有什么科学依据？吃核桃必须知道的误区-人民网