花生油、菜籽油和玉米油哪个更健康？提醒:不要碰这两种油。
猪油属于动物油，含有较多的脂肪酸，不利于血管健康，所以现在人们普遍选择植物油。超市卖的植物油都是瓶装的，比如玉米油，花生油，菜籽油。
我们买食用油的时候，不知道选哪个好。花生油、菜籽油、玉米油哪个更健康？让我们一起来看看吧。
花生油
花生油是一种容易消化的食用油。适当食用花生油，可以降低胆固醇的含量，预防动脉硬化、高血压、冠心病。
花生油富含维生素E、胆碱等成分。适当食用花生油可以增强记忆力，延缓大脑功能衰退，有助于抗衰老。
花生油中含有的硒和白藜芦醇能降低血小板聚集，预防心脑血管疾病，有助于防治肿瘤疾病。花生油中含有的维生素K可以止血。
花生油如果过量食用，会造成体内能量摄入过多，导致肥胖，同时还会增加心脑血管疾病的风险，危害身体健康。
菜籽油
菜籽油是从油菜籽中榨出的透明或半透明的液体，散发出刺鼻的气味，因为其中含有一定量的硫代葡萄糖苷，是我国主要的食用油之一。
适当食用菜籽油可以养肝护肝，补血益气，提高免疫力，增强记忆力，增进食欲，促进消化等。富含亚油酸、维生素e等不饱和脂肪酸，适当食用菜籽油，还有助于软化血管，延缓衰老。
菜籽油中含有磷脂，能促进血管、神经、大脑的发育，但脂肪含量高，所以高血脂、冠心病的人平时尽量少吃。因为菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。
玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提取的油，含有不饱和脂肪酸，可以溶解胆固醇的堆积，避免动脉硬化。
玉米油对动脉硬化和糖尿病有积极的预防和治疗作用，且含有维生素E，玉米油稳定性好，适合快速烹调和油炸食品。因为玉米油味道清淡，做出来的菜可能没有想象中的好吃。
油放得太久了
很多家庭喜欢买大桶的食用油，开封后大概要用3~6个月。很多人认为油不会变质，可以保存很久，但事实并非如此。
食用油是有保质期的。未开封的食用油，保质期可达18个月，但开封后，因为暴露在空气中，食用油的保质期会缩短至三个月。
建议食用油开封后三个月内食用。食用油如果变质，会产生一些有害物质，引起消化系统的不良反应，甚至引发其他疾病。
自榨油
很多人认为只有原生态的东西才是最健康的，所以会自己拿花生或者油菜籽去小作坊提炼食用油，但是不建议大家这么做。
因为自榨油存在一定的安全隐患，是因为花生或原料未经正规质检，保存不当，容易感染黄曲霉。
黄曲霉是一种致癌物质，在体内摄入过多会增加患癌风险，所以为了健康，大家要尽量少吃自榨油。