苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片等。都很好吃。还有哪些方法？

苦瓜具有清热、降血糖、益气、补肾壮阳的作用，是夏季清热的绝佳食物。苦瓜炒鸡蛋是一道简单的家常菜。下面详细介绍一款低油版苦瓜炒鸡蛋:材料:苦瓜、生鸡蛋、米酒、盐、葱、植物油；将苦瓜洗净，从正中间切开，去瓤去籽。切成片，用少许盐腌制，苦瓜片稍微变软后挤到水里。锅里放水，加入少量盐和油。水烧开后，将苦瓜片焯至变色，过凉捞出，沥干水分。将生鸡蛋打入碗中，撒上少许米酒和盐。

锅中加入油，加热后将洋葱翻炒，苦瓜片在锅中翻炒两次，将蛋液倒入锅中，边翻炒边凝固。当生鸡蛋完美的时候，你就可以出锅摆盘了。做苦瓜炒鸡蛋，先在锅里炒生鸡蛋，再用油炒苦瓜。苦瓜炒好后，加入调料，倒入炒好的生鸡蛋，翻炒均匀，然后出锅。脱水苦瓜杀死后，苦味变淡，一般可以接受。苦瓜炒面筋是一道好菜。个人觉得苦瓜炒面筋比苦瓜炒鸡蛋好吃！

面筋炒苦瓜，就是先把苦瓜洗干净出水，再往锅里加点油。油烧开后，将苦瓜放入锅中翻炒，炒至八成熟，再将调料加入水面筋中翻炒出锅。苦瓜炒鸡蛋是很常见的一道菜，大家家里经常炒菜，苦瓜和生鸡蛋都是营养含量非常高的食物。只要在烹饪技巧上注意一些小细节，苦瓜炒鸡蛋不仅可以吃，还是一道特别营养美味的菜。苦瓜，在华南(广东省)又叫冷瓜，是一种原产于东印度的蔬菜水果。

据史料记载，明代就有种植苦瓜的记载，苦瓜还有一个好听的名字叫“谦君子菜”，就是苦瓜不管多累，和所有食材混合在一起，都不会把自己的痛苦传递给对方，只会自己痛苦，所以不容易让对方痛苦。很多人不敢吃苦瓜，主要是因为它苦。苦瓜泡水10秒，成熟度差不多就可以做到八成左右。苦瓜摘下后应立即用冷水冲洗，环境温度下降。当苦瓜的环境温度下降时，在温度的作用下不容易变黄，这也是保持炒苦瓜颜色绿色的技巧之一。苦瓜过凉后，放一边沥干水分备用。