咨询台湾省茶树茶。
除了正宗的茶叶，还有用番石榴叶、香草、果皮和花瓣制成的“茶”。它们将被命名为XX“花茶”，OO“水果茶”，“健康茶”和“减肥茶”。
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这里需要注意的是-
茶叶的名称(闽南语“干茶”、“干茶”、“茶米”)有时是茶叶品种的名称，有时不是:
* *茶名≠茶树名
比如红茶，并不是说它的茶树品种就叫黑茶。
它可能是由“阿萨姆”茶树或“黄干”茶树采摘的茶菁制成的。
* *茶名=茶树名
有些茶名等于茶树名。
比如“铁观音茶”，如果是用“铁观音”品种的茶籽制成，既是茶的名称，也是茶树的名称。
* *茶名=茶树名+其他
有些茶名是将茶叶品种名称与其他因素结合起来命名的。
比如:冻顶乌龙茶，“乌龙”是品种名，“冻顶”是地名。
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选择“合适”的茶籽
任何一种茶树都可以做成任何一种茶，但是某些种类的茶(比如——红茶/袋装茶)做成的茶品质并不好。
为了做出一种品质稳定的茶，最好选择“合适”的茶菁品种，按照这种茶的标准构造方法，做出香气、滋味、汤色、形状都很好的茶。
同样一个茶树品种，在不同的地方种植，由于气候、地形、土壤的影响，茶菁的叶片大小会有所不同，适宜的茶叶也会有所不同。
(如果“铁观音茶树”种植在不适宜生长的地区，生长出来的茶菁就不适合“铁观音茶法”，而用“茶叶种植法”或“红茶法”制作可能更特殊...)
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主要茶叶品种-
硬枝心/铁观音/四季春/金璇(乌龙)/翡翠(乌龙)/绿心柑(龙井茶)/黄柑(红茶)。
其他茶种——武夷茶、红心大男孩、黄心大男孩、红心乌龙、黄心乌龙、水仙、软枝红心、台茶14 #柏文、台茶15、台茶16、台茶17 #
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台湾省的主要茶叶-
文山包种茶:
又称“绿茶”。“包种茶”之名，相传是因早年福建茶农将茶叶每四两装一包，再“包”成长方形茶包而得名。台北县的文山茶区最好。茶汤是黄色的，以香味著称。
(适宜茶树品种——硬枝红心/四季春)
铁观音:
主产于台北穆卡和石门茶区。铁观音独特的裹布烘焙方式，使得茶味厚重，喉韵十足。(适宜茶树品种——铁观音茶树)
冻顶乌龙茶:
主要产于南投县鹿谷乡，被誉为台湾的茶圣。制茶过程中的“热揉面”是制作冻顶茶的独特方法。茶汤金黄清澈，清香扑鼻，喉韵十足，茶香持久。(适合的茶叶品种——清心甘孜/清心乌龙茶/金璇/翡翠)
东方美人茶:
又名“登封茶”、“五色茶”，是最好的乌龙茶，仅产于台湾省新竹县的北埔、峨眉、苗栗县的头坞、头粉等小区域。茶叶是由人工采摘小绿蝉吸过的幼茶芽，再人工搅拌控制发酵程度制成的。有甜甜的蜂蜜香和天然成熟水果香，喉韵甜美。(茶树品种——白浩乌龙茶)
三峡龙井:
三峡龙井是台北县三峡茶区的“海山茶”之一。属于非发酵茶——绿茶，直接杀芽揉捻而成，所以保留了茶菁的原味。外观鲜绿色扁平，茶汤黄绿色，清澈爽口。(茶树品种——清心柑籽)
高山茶:
指海拔1000米以上茶园所产茶叶，以半球形乌龙茶为主，包括阿里山、玉山、雪山。由于山区昼夜温差大，终日云雾弥漫，茶叶色泽翠绿，甘甜爽滑，气味淡雅，清香持久，耐泡。(茶树品种——清新柑籽/清新乌龙茶)
龙泉茶:
是桃源县龙潭乡的特色茶，有“龙泉香”的美誉。清晨和黄昏的茶园弥漫着薄雾，所以茶味醇厚，香气宜人，曾获全省优秀茶叶种植大赛冠军。(茶树品种——铁观音/硬枝红心/四季春)
松柏常绿茶:
又名“蒲忠茶”或“松柏坑茶”，产于南投县明间乡。茶叶绵软清香，种植制造过程全程机械化监控，使品质得以统一，在台湾省茶叶市场占有重要地位。(适合的茶叶品种——清心甘孜/清心乌龙茶/金璇/翡翠)
阿里山竹露茶:
产于嘉义县竹岐乡石卓茶区，产量不多，但香气浓郁，口感浓郁。是一种品质优良、贸易便利的特色茶。(茶树品种——清心乌龙茶)
日月潭红碟:
它是一种完全发酵的茶，产于南投县的鱼池和埔里。茶汤鲜红清澈，香气醇厚润泽，堪比阿萨姆邦产自印度和斯里兰卡的红茶，但产量较少，多用于出口。(茶树品种-阿萨姆邦)
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台湾省的茶区分布广泛，特别是每个茶区的茶叶商品名称五花八门，难免会让消费者感到厌烦。因此，近两三年来，各茶区出现了茶叶商品名称统一命名的趋势。
例如:
依兰县茶区的原茶名为:大同乡玉兰茶、三星乡将军茶、东山乡素心茶、胶西乡五峰茶。
如今，这个名字已经统一为“杨澜茶”。
嘉义县有茶区——阿里山竹鹿茶、阿里山乌龙茶、竹岐高山茶、梅山乌龙茶、龙珠茶、叶贤茶。
如今，名称已统一为“阿里山高山茶”。
花莲县和台东县的茶叶被称为“东非大裂谷茶”。
白浩乌龙茶，又名东方美茶、膨胀风茶、五色茶等名称，主要产于新竹、苗栗两县。
它被统一命名为“东方美人茶”。