冬天怎么吃火锅不容易胖？冬天吃火锅有什么技巧？
1，吃火锅不胖的诀窍
1.尽量选择浅色锅底。
清汤锅底所含热量低，可以直接避免油脂的过量摄入，同时还能保持食材最正宗、最原汁原味。但是如果真的想要红油和辣椒对口腔灼烧的刺激，可以在烹饪食材之前先从锅里拿出一些油，可以适当减少脂肪的直接摄入。
多放蔬菜
天气热的时候，人们可以吃很多肉。如果汤底是辣的，人的胃口会更大。建议打火锅的时候多点蔬菜。蔬菜热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强，可以避免暴饮暴食。
3.不要用太多的调料。
各种调料，如花生酱、沙茶酱、香油等。，都有超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人的食欲更加旺盛。其实可以选择用醋代替，至少热量不会那么高。
这些肉热量较低。
与羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类相比，牛里脊肉、鸡胸肉片、鱼片的热量较低，而且这些肉类即使不经过酸处理，杂质也很少，口感鲜嫩，非常适合作为高脂肪肉类的替代品来涮。
5.最好不要喝涮锅后的汤底。
水煮肉菜的汤底很好吃，但是最好不要喝，更不要说里面有多少杂质。仅仅是溶解在其中的大量动物脂肪，就会让你消耗至少150卡路里的热量。
6.及时补救
最基本的是，如果你真的抵挡不住食欲，吃了很多高脂高热的火锅，一定要及时补救，做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清肠，消耗掉自己长出来的脂肪。
2.火锅的七大禁忌。
1.不要吃得太烫
许多人喜欢吃新鲜出炉的食物，认为热气腾腾的食物是最好的，但事实上，这对健康相当有害。众所周知，口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜，最容易受到高温的伤害。所以，经常吃热性食物的人，总是有口腔溃疡，而且大多患有消化性溃疡，食道癌的发病率也比吃温性食物的人高得多。所以当火锅里刚煮好的食物被捞出来的时候，一定要留在一边稍微冷却一下再吃。
2.不要吃太辣。
有人说你想吃的火锅就是一个“辣”字，辣的出汗出汗是一种享受。的确，适当的辛辣确实能起到驱寒保暖的作用，但凡事讲究“过犹不及”。一旦超过人体所能承受的范围，好的东西就会变得有质。临床研究早已表明，许多胃肠道疾病，如胃炎、消化性溃疡等。，而痔疮的发病与饮食过辣有直接或间接的关系。温馨提醒，在享受食欲的同时，也请想想自己的健康，一定要控制。
3.只吃肉是不可取的。
牛羊肉有温补的作用，所以往往是火锅桌上的主角。然而，这些肉富含蛋白质。吃多了会增加胃肠道的负担，而温性食物吃多了容易引起牙龈肿痛、口臭等症状。所以吃火锅的时候，别忘了邀请可爱的蔬菜和童鞋，比如冬瓜、大白菜、菠菜，当然还有玉米、红薯等杂七杂八的童鞋，不仅可以帮助去除油腻的肉，还可以促进胃肠道的蠕动，方便消化。
4.小心选择肉类
前段时间假冒伪劣食品生产加工的新闻见诸报端，电视台也曝光了很多黑窝点，但是那些没有被发现的黑心作坊呢？所以，如果自己采购肉回家涮锅吃，一定要精挑细选色泽鲜亮、摸起来有弹性、无淋巴的肉，最好盖质检公章。如果买羊肉卷，一定要查看生产厂家、生产日期等信息是否齐全，最好是一些知名厂家的产品，不要为了贪图便宜而去买那些其实是其他不明来源假冒的劣质肉。
5.肉没煮熟前不要吃。
肉的表面看起来没什么问题，但里面真的很可能含有多种寄生虫和细菌。如果你只是为了口感香脆而把肉放在锅里烫一下，那么里面的寄生虫和细菌在被彻底杀死之前就已经进入你的身体了。为了身体健康，一定要看到肉的颜色由鲜红色变成灰色后再吃。如果自己准备食材，切肉的时候尽量切薄，这样涮肉的时候就能杀死里面的寄生虫。
6.不宜“冷热交替”
很多人喜欢吃火锅配冰镇啤酒或者饮料，这样有三个坏处:一是刺激牙齿，二是刺激胃肠道，三是容易引起痛风。如果吃完火锅感觉口渴，建议喝鲜榨果蔬汁、酸奶等常温饮料，如果要喝的话选择非冰啤酒。
7.最好是蘸着吃。
醋有杀菌消毒的作用，特别是喜欢吃海鲜火锅的朋友，需要一碟醋来帮助消灭里面的细菌。而且醋有助于消化，可以减轻胃肠道的负担。
3.哪些人不应该吃火锅？
。孩子。
火锅现在都煮好吃了。一般孩子一不注意就会烫到嘴。很多孩子都是因为吃火锅不注意而满身泡泡，孩子正处于成长阶段。辛辣刺激性食物不利于孩子发育。此外，儿童胃肠功能较弱，吃火锅对胃肠道有一定刺激，容易引起胃肠不适症状。
2.胆囊炎、胆囊切除术和消化不良患者
因为火锅里有各种各样的东西，味道混杂，经常容易吃到没有煮熟的食物，对胃造成很大负担，不容易消化。但胆囊疾病患者吃了火锅油腻食物后，容易出现胆囊收缩或胆汁潴留，轻者可引起身体不适，重者加重病情。
3.老年人
老年人肠胃功能差，尤其是牛羊肉吃多了，会使肠胃难以消化。患有糖尿病、高血压、冠心病的老年人要特别注意，因为火锅中的食物一般蛋白质和能量较高，增加了心、肾、胃等脏器的负担，容易诱发疾病。
4.痛风患者
很多痛风患者被反复告诫不要吃火锅，否则会加重病情。这是因为火锅经常受到很多辣椒的刺激，汤底长时间会产生过多的嘌呤，诱发痛风。
最后，专家还提醒，火锅吃多了会引起腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时可能会出现化学性消化不良。可以选择一些改善化学性消化不良的药物，如复方阿嗪米特肠溶片。
火锅虽然好吃，但是希望大家注意吃火锅的这些事项，让自己在冬天吃火锅更健康，保暖，养生，而且面对面吃很重要。所以吃火锅有一些讲究，吃一些温热的食物，不吃生冷的食物，让自己有一个更健康的身体！