经常吃绿豆粥，好不好？
煮粥时，米饭中含有的淀粉充分糊化，营养成分溶于水，胃肠道能充分消化吸收，不仅适合老人、小孩和病人，也适合忙碌的现代人。难怪李时珍说粥“和胃相容，是最好的食物。”
名医名作粥
用米汤送药可以提高效率。中医、汉代名医张仲景非常重视粥的作用。在他的《伤寒论》中，有许多关于饭药并用或药后吃粥的论述，他认为用米汤服药可以增加疗效。
用麦片粥治疗脚气。唐代孙思邈的《钱进方》有“食疗”专节，汇集了谷糠粥防脚气、羊骨头粥温阳等著名粥方。
姜粥治呕吐。宋代更注重药膳粥的治疗和养生。《生肌总录》中收集的药膳粥方剂有113。比如用肉苁蓉羊肾粥治疗疲劳，用生姜粥治疗恶心呕吐都有效。
枸杞羊腰粥壮阳。元代御膳医生胡思慧记载了许多滋补强壮、延年益寿、防治疾病的药膳粥方，如健脾养胃的乞马粥，其实就是用羊肉和高粱米熬制的粥，治疗阳虚五伤的枸杞羊肾粥，长期治疗疲劳、骨蒸的山药粥等。
扁豆红枣粥养胃。时至今日，我国很多知名老中医也有用药粥治病的习惯。著名老中医岳美忠推崇“治慢性胃炎用黄芪粥，治遗精用莲子芡实粥，养脾胃用扁豆大枣粥。”
神仙粥治感冒。老中医沈喜欢用“神仙粥”治疗风寒感冒。具体做法和吃法如下:糯米一把，水两碗，姜五六片。砂锅煮开后，加入约五六根带须葱，煮至半熟，再加入半杯米醋拌匀。趁热喝，汗才是衡量标准。每次都管用。
煮粥要注意四个要素。
粥的制作也是很有讲究的，因为关系到粥的功效。《老老恒言》中的《粥谱论》详细记载了吃粥的烹调方法，总结出“择米”、“择水”、“煮时”、“食时”四种方法，对现代仍有指导价值。
1.选米:“米为粳稻，以香米为主，晚稻、早稻次之”。所以一定要选择新鲜、质量好、无霉变、无污染的大米。
2.选水:煮粥时要注意水质的污染和水中矿物质的含量。灌一次水，中间暂时不要加水，这样才能“得其所味”。
3.火候:火候是影响粥质量的关键步骤。火候包括三个方面:火的大小，煮的时间，加料的顺序。火的大小分为慢火、武火和文武火。慢火弱，武火强，文武火适中。一般情况下，用文火煮粥比较好，这样米饭可以用油煮，有味道，又不破坏其营养。下料的时间与原材料的性质有关。难煮的食物先放入锅中，易煮的食物后放入锅中，易挥发的食物最后放入锅中。一般是先把米饭煮熟，然后切料，最后加调料。
4.吃饭时间:所谓吃饭时间，就是吃粥的时间。有滋补作用的药粥最好早上空腹服用，有安眠作用的药粥可以一天服用三次，但最好在睡前服用。
喝粥，跟着季节走。
粥的饮食要顺应气候变化。如绿豆粥味甘凉，有清热解毒、止渴利尿的功效，最适合夏季食用；莲米粥通过健脾养胃、益气，对夏季腹泻、心烦、失眠有一定疗效。秋季气候干燥，需要服用具有润燥、温补身体、润肺益气作用的粥，如:养心固精的莲子粥；豆粥和中国补药；核桃粥润肌防燥；松子粥润肺益肠；燕窝粥润肺止咳。冬季气候寒冷，需要吃羊肉粥等具有温补作用的粥，以温补元阳，温中御寒。