感觉现在南方很少有人吃茶油了。原因是什么？
小时候小屁屁有哪个宝宝红了，可以用茶油试试，隔夜就好。它创造了奇迹！其次，在我们那里，女人坐月子吃茶油，对身体的恢复有好处。
茶油在我的家乡是极其贵重的东西。茶油树生长缓慢，一般需要6年以上才能开花结果。结果期极长。从开花到结果，它们要在两年内经历五个季节“秋、冬、春、夏、秋”。油茶是同时开花结果的树种，花果并存，有“抱子生子”的固有说法。
小时候经常和奶奶去山上摘油茶。成熟的油茶色泽鲜亮，略带绿色。每次上山，奶奶都用竹竿把油茶一棵一棵的敲下来。我在树下用筐挑，天黑了可以挑一筐油茶回家。
新采摘的油茶果实在室内存放一周(用于后熟)，然后干燥3或4天，让它们自然裂开。大部分油茶果实可以自然分离，没有分离的需要手工剥开。去壳的种子是冬季烘焙的主要原料。去壳的种子用粉碎机粉碎后，可以蒸、炸榨油。油茶籽出油率一般在25% ~ 35%，榨油后的残渣发酵后可以用来喂鱼。
注:1000斤茶果可晒240斤左右茶籽，榨油50斤。
我们的茶油80元能卖到1斤，一般农民都舍不得吃，就上街卖补贴家用。小时候的书钱都是靠卖茶油赚来的。一个秋天能挣几千块，远比卖菜快。
茶油的价值有多高？茶油是纯天然高级食用植物油。明朝朱元璋时期，茶油被命名为“皇宫用油”。
茶油主要不含芥酸、胆固醇等对人体有害的物质。不饱和脂肪酸含量高达90%，是食用油中最高的。可预防人体动脉硬化，国际上称为“长寿油”。
普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。用茶油煎炸时，可在220℃连续煎炸20小时不变质。普通食用油必须加热至熟透后才能用于凉拌，茶油可以不加热直接用于凉拌。茶油是“食用油中的上品”。
茶油清香，易被人体吸收，特别适合宝宝娇嫩的肠胃。
为什么感觉吃茶油的人很少？茶油营养价值高，药用价值高，不是因为人们不愿意吃，而是因为太贵了。同样量的茶油价格是菜籽油的10倍，根本超出普通人的消费能力。所以作为普通人，人们会认为吃茶油的人很少。其实正宗的茶油，刚加工完就已经保留了。市面上卖的茶油大多不纯，即便如此，价格还是很高。
中国早在2000多年前的西汉时期就开始种植油茶。目前我国油茶种植面积超过4500万亩，年产茶油27万吨，而市场需求超过50万吨，缺口很大。但由于种植油茶前期投入高，前6年未能结果，采摘加工难度大，导致我国油茶种植面积小。
一亩地也能榨出50斤油，茶树也分年份，产量少的话年产量会直接减半。采摘需要大量的人力，采摘晒干，然后选壳，再晒干。这些步骤必须由人力来完成。可以说茶油贵是自然的。
综上所述，茶油是一种高档植物油。很多人想吃茶油，但是太贵了，所以吃茶油的人不多。
茶油是我家乡最吸引人的味道。你吃过茶油吗？
茶籽油是这里的主要产品。从我记事起，它就在那里了。吃茶籽油！近年来，随着人们对健康的关注，这种油的价格一年比一年高！
以我家为例。2000年茶籽油才卖十块钱一斤，我家炸了100多斤油。我家刚吃饱没卖！10年是31斤。那时候，你可以炒200斤左右，卖一百个阿津年，然后种点油菜。你家就够了！15之后价格一路走高，四十，五十，六十，最高的时候卖了七十多！
这几年我家就剩了一个三四十斤，其他的都卖了，我就拿钱吃菜籽油(我家没菜籽了)，卖茶籽油一年有几万块钱！价格太贵了，我不忍心待太久。一斤茶油可以换五六斤菜籽油！
我家的书每年都被朋友预定。我榨油的时候会通知他们，直接去榨油厂接他们！因为他们是老客户，所以我要确定我给他们的东西是100%真实的，让他们放心！
这几年我家吃茶籽油少了，剩下的不多了。节假日准备吃的时候会用茶籽油做饭！平时用的菜籽油也是可以的！(图片已被使用，请见谅！)
茶树油，俗称茶油，种植在南方丘陵山区。它于10月下旬至前一年的11月在森林里开花。白花有蜜汁，引蜂引蜂，来年春天结果，萌出新叶，使油茶阿贝尔。可食用，而且树大有茶泡。剥皮后可以摘下来吃，直到成熟。
不过现在的油茶是改良品种。不知道还是不是油茶阿贝尔。还有茶泡。小时候在衡阳老家常宁看过。爷爷那一代，五十年代初，满山都种了，六七十年代八十年代初，高大的油茶还在结果，发挥着它的经济价值。我从12岁到16岁参加集体生产队，每年都摘油茶果。油茶和树一样高。那些摘不到的就用钩子钩下来，或者爬到树枝上摘水果。
油茶的果实成熟速度是有规律的，寒露过后才能进山采摘茶果。也有人说，暴君之后采摘的果实出油率更高。
采摘茶果，满山都是人，场面真热闹。有歌手，也有段子。当年要注意分寸，不要乱说，否则后果自负。也许我们会开一个群众大会来批评，打一架。
在村里的同龄人中，我是最积极、最有活力、最有条理的。这时，组长和村指导员就会来找我，给我布置任务，组织人看守着山，防止人偷茶果。
接到任务后，我们一直在烘干茶果，整理茶壳，入库，去榨油。我代它选人，制作组补工分。
换句话说，茶油压榨工艺:先将晒干的果实敲碎后剥去籽，晒干黑籽；其次，将种子烘干，用炭火烘烤，蒸发种子的水蒸气；第三，最好把它们磨成粉末，结块；第四，将粉块装入木桶中，在密封的大锅里蒸熟，在席子上挑选干草，挑饼，包装，压榨，出油。
以前是原始的木质压制工具，有尖点、尖点和辅助点。得由壮汉操作，而且只有量大的人才吃得下这碗饭。
油，榨出来，闻起来又香又香，变成金黄色，贼亮贼亮。茶油是水煮鱼，炒牛肉狗肉，带腥味的羊肉鸡肉是最好的食用油。
这些美好的时刻到现在还只是回味！
说到油茶，我最有发言权。
我家第二套房子是1996年买的砖木结构四合院，建于70年代。前面是水库，后面是茶树和杉树。有十多亩。
以前家里秋天要帮妈妈摘茶籽，能摘几百斤干籽(以前只买房子不承包后山，村里其他人都会来摘)。这些油茶树直径约40厘米，三层楼高。一棵树能摘一两百斤湿茶籽。但是要花很多时间，树顶要靠我和我哥。连续挑一周。摘下来之后就干了，要四五天才能到油干。晒干后要挑选茶籽，把壳分开榨油。关键是最后运到十几公里外的榨油厂去榨油。这个过程很艰难。
这些茶树(种在水库附近的村庄和山丘上)是当初政府引进的，抗病性强，出油率高。30%左右。油的质量很好。我妈不仅把榨出的油放在家里，还卖给熟人。
2005年以后，因为修路挖池塘，也要准备后面房子的装修。我父亲砍伐了许多过去在山附近的茶树。其他离房子太近的也被砍掉了。再加上之前空山无人砍柴(砍柴烧荒)，各种野生树木灌木疯长，矮一些的茶树被太阳遮住不结果子枯萎。高一点的好像有危机感，长高了，所有的种子都在树顶。父母也老了，我们都在外省(哥哥是职业军人)，所以每年采摘的茶籽都比较少。父亲虽然在2010之后的两年时间里清除了山上的杂树灌木，但也淘汰了老茶树，保留了新树从落籽到结籽。这几年主要是新树结了籽，每年还能挤上百十斤，但大部分油都卖出去了。50/斤卖给固定的人。过年的时候只留了几斤用来榨豆腐干。
最近两年，由于国家扶贫，村里也有分布油茶树，虽然品种优良。但它还需要几年才能结出种子。虽然条件不够，但我们家也请村干部在自己的责任土里种了一些。
生活在农村，这些只能算是额外的农产品，但绝对聊胜于无。父母也习惯了茶籽采摘和茶油压榨的时间。
油茶的价格一年比一年高，油茶永远不会枯萎。
茶油是目前我国提倡和推广的纯天然木本食用植物油。也是FAO推广的第一款保健植物食用油，也是唯一一款被医生称为可以治病的油！全球山茶籽油产量90%以上来自中国，从山茶籽中提取，是目前最高的食用植物油。而且我国有两千年种植油茶的历史，是名副其实的油茶大国。
作为一个东北人，我们吃的油主要是大豆油，因为我们这边是大豆主产区。很多农村也有自己的榨油厂，农民可以拉豆子榨油。一方水土养一方人，东北人喜欢吃大豆油，南方人喜欢吃花生油和菜籽油，有钱人和家里有孩子的人喜欢吃橄榄油。不过从纯天然和营养成分来说，茶油是最好的。
生产茶油的人可能觉得茶油没那么神秘，平时也吃。只是商业化两年后，价格变贵了，所以他们吃的少了。普通人活着吗？没有那么多关注，但是花生油和大豆油已经比较常见了。
在一些地区，人们很少吃茶油，因为很多人已经不在农村了，大部分都在外地打工，没有时间采种榨油。因为市场上贵，他们干脆很少吃。油茶籽如果不用于榨油是很普通的，掉在地上也没用，其价值也就体现不出来。
油茶是一种生产力很低的树。我国虽有2000多年的种植经验，但无法弥补自身的不足。我们种一棵山茶油树要6年左右才能开花结果，而且山茶油喜欢温暖的环境，非常怕冷，这可能是它不能大面积种植的原因。油茶最适生长温度为16 18，开花期最适平均温度为12 13。另外，油茶的结果期特别长，从开花授粉到果实成熟大约需要12个月。如果你去产地，你会发现奇怪的现象。有些茶籽已经完全成熟，有些山茶花还在盛开。这就是民间所说的“抱着孩子怀孕”！
因为油茶的生长期极长，如果我们是种植者，一定要进行合理追肥，提高产量。通常在茶油树的前五年，最好分几次施氮肥。我们可以选择普通尿素作为氮肥，不需要特别注意缩二脲的含量，只要能在农资商店买到正品尿素即可。每棵油茶应追施尿素2两左右，分4-5次。但是需要注意的是，追肥和挖沟的时候不要离植物太近。最好留10CM左右，从苗木的四个方向施穴。
油茶长到6年时，就到了油茶的丰产期。这个时候不仅需要补充大量的氮肥，还需要补充磷钾肥。我们肥料氮磷钾最佳配比是3: 2: 1，还是高氮为主。每年追肥2-3次，每棵茶树每次追肥2两左右就够了。
当茶油树长到10年以上时，此时茶油树产籽最多，最需要营养。这个时候，无论是根还是植株都长得又壮又高，需要的肥料也越来越多。建议每棵树龄长的树每年追施化肥1公斤左右。氮、磷、钾的比例为5: 3: 2。另外，追肥的时间要把握好。长期种植的农民通常会这样做。他们不按上述比例混合，而是每年2月追尿素4两，5月以钾肥为主，每株钾肥2两，最后一次追肥在每年7月，有利于花序伸长。
当然，在整个生长期，我们还需要防虫防病。油茶的主要病害有烟煤病、炭疽病、软腐病等。主要害虫是介壳虫，要早防早根部雕出的，因为后期会形成厚厚的蜡质层，一般化学药剂很难防治。
用石硫合剂喷洒可以预防烟煤病等疾病。至于夏冬两季的具体用量，可以参考我们买的产品来说明科学合理用药。比如炭疽病，我们可以在茶油树开花后10天左右开始喷药，半个月一次，连续三次。这种炭疽热是最有害的。不仅农作物会得这种病，人和牲畜也会得。当农民们看到这种疾病时，他们非常头疼。建议农民雨后喷洒80%盛达M-45可湿性粉剂+25%苯菌灵EC 1000~1500倍液控制蔓延，减少危害。对于软腐病，建议夏季每半个月喷洒50% WP 1000~1500倍液+75%甲基硫菌灵500倍液+1%波尔多液进行防治。成本比较高。如果不严重，只能用一种解决方法。
首先，纯天然茶油是一种非常高档的食用植物油，2000多年前就被命名为“皇宫油”。东北的小伙伴可以绕过去。在东北，我们吃的最多的油就是大豆油和猪油，对茶油不太了解。
据说茶油营养价值很高，因为它不含芥酸和胆固醇等一些有害物质。此外，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%，在国际上被称为“长寿油”。
而且茶油的熔点很高，高温下不会产生对人体有害的过氧化物。虽然橄榄油的价格比茶油贵很多，但是橄榄油的熔点低，也就是说，当橄榄油的温度达到60时，就会开始冒烟，大量的营养成分会流失。所以最好把橄榄油全凉了。二茶油可以在220℃连续油炸20小时不变质，是其他食用油无法比拟的。
茶油营养价值高，商品化后质量参差不齐。而且茶油产量很低，不仅幼树期长，开花结果也需要很长时间。一般从种植到收获需要7年左右的时间。而且一亩地一年的产量只能产出100多斤茶籽和50多斤油。虽然价格还可以，但是农民种植和采摘的积极性不高。
虽然橄榄油的价格比茶油贵很多，但是从销量上来说，橄榄油的销量更高，接受度更高。不过茶油比菜籽油花生油贵多了，大豆油就更不用说了。因此，从人们的日常消费购买意愿来看，茶油并不占优势。而且真正纯天然的茶油，像市面上大部分卖的茶油都是不纯的，刚加工完就被保留了下来。
油茶因为自身的限制，以后不可能大面积种植，产量一直上不来了。目前我国是茶油树的主要种植区，年种植面积约4500万亩，茶油年产量仅27万吨左右。目前市场年需求量超过50万吨，缺口还很大。
总之，茶油的营养价值虽然全面，但由于产量低，投入产出比低，种植的农民并不多。另外价格比普通食用油贵10多倍。我们都是普通人，孩子上学还要还房贷。这种高端油自然不能天天吃！
我是搞农业的，你这个问题不太准确！茶油是我国南方特有的品种，营养丰富，用途广泛。被称为石油之王！其营养价值远高于目前西方推崇的第一食用油橄榄油，也是联合国粮油组织推荐的第一种食用油。目前油茶主要产于湖南、江西、浙江，贵州、广西、四川也有少量种植。只能生长在北纬25到30度，海拔800米以下的丘陵山区，价格非常昂贵。由于种植周期太长(一般从出苗到成熟需要将近10年)，产量太少(老油茶亩产只有十几斤，去年湖南省产量只有40万吨)，老百姓自己种植，自己消费，有的卖得很贵(当地山茶油已经卖到60元一斤， 而且精炼的山茶油从100多到300多斤不等)，一般人吃不起，所以感觉很少见。 但是南方超市有很多，但是100元一斤以下的所谓山茶油都是假的！2010后，我国农业科学家经过多年试验，培育出高产优质的油茶苗，在结果期油茶亩产可达80公斤以上。此外，湖南省已将油茶产业发展成为农业的重点优势产业。我相信高品质的油茶油最多十年五年就能进入寻常百姓家！
茶籽油有没有说的那么好不得而知，但是茶籽油比橄榄油贵也是事实。这种油对2L来说要几百元，不是大众消费的对象...有人认为现在的人会养生，如果强调养生的价值，会有人愿意消费。这种想法就像八国联军侵略中国的时候算的一样:如果我们把皮衣卖给中国这个人口众多的国家，买一件就发财了。只有在中国我们才知道，大多数人只会穿。买不起这么贵的茶油，这是国情...
十几年前，茶籽油在中国南方还比较普遍。每到成熟季节，茶农和孩子们就上山打茶果，从采摘到最后传统压榨法榨油的过程比想象中复杂耗时。
但是努力工作是值得的。茶籽油比大部分植物都特别，而且很醇厚！当地人认为茶油是好产品，很多情况下不愿意卖。他们多留一些自己用，也给别人送一些礼物。然而，十几年后的今天，茶油退步了，真正吃的人少了。我认为是受三个方面的影响。
1，茶油人气低。
从理论上讲，茶油的品质比橄榄油好。据专家介绍，它“优于油”，是世界上最好的食用油！但是北方很多人不知道茶油，更不用说吃它。
原因是茶果树的生长环境要求高，再加上产量低，回收期长，等等。因此在市场上很少见，影响也不深。人们自然缺乏足够的茶油知识，当然也很少有人吃。
1，茶油价格快速发展
在农村地区，茶油的价格比花生油更实惠。但是你看看今天的价格，良种的籽油不低于一斤80元，连当地的茶油都卖到100到200不等，简直就是奢侈品，有钱人的专属。
试想工薪阶层愿意买？一斤的价格可以买一桶豆油，我想和下一个比。
茶油价格一路高歌！无非是它的营养价值被挖掘出来，说它可以美肤乌发，说它可以增强免疫力，补充各种营养，预防各种疾病...结果就是它抓住了今天全民注重养生的理念。
2.市场上的茶油真假难辨。
不同品种的茶油价格相差很大，从几十元到几百元不等。哪个是真正的好茶油？茶油虽然有严格的执行标准，但真实情况是怎样的呢？假货屡禁不止，如何让人放心购买？一不注意就会高价买到劣质茶油。难道不对吗？或许真正的优质茶油在民间油坊，或许不再被炒作，让更多的人吃到，这就是把茶油推向国际市场。
茶油，以前在南方很常见，现在很少吃了。呵呵，现在每顿都能用茶油做饭的，基本都属于土豪了。普通人，很少有人能天天用茶油做饭，偶尔也有可能。我来分析一下这其中的主要原因。
第一，价格贵，这是主要原因。茶油的价格在70~80元/斤，对于普通大众来说确实是买不起的。我家里虽然种了几十亩茶树，但很少用茶油炒菜。以前逢年过节炒鸡或者狗肉或者炒糖油的时候，父亲只会拿出一点茶油给我们尝尝。因为农村收入有限，这种茶油在家里更值钱。一部分是卖的，一部分是送人的，所以只能在家品尝。
第二，难种。茶籽树的种植周期还是挺长的。从开始种植到采摘(幼苗)需要7-8年，有多少心血只有种过的人才知道。即使有大丰收，上山采茶籽，下山采茶籽，烘干茶籽，捡茶籽壳，都需要大量的人力和精力，干点体力活，一般人是很难吃上的。
三是产量低，这也是导致茶籽油价格高的另一个因素。最好的茶籽出油率只有30%，也就是说一斤茶籽只能榨出三两油。现在大部分茶籽山，亩产都不会超过50斤/亩，而且茶籽树分年份，所以这个产量其实低得可怜。
总之，我觉得不是人们不喜欢茶油，而是茶油太贵了，大多数人吃不起，这是人们吃得少的主要原因。其实茶籽油是非常绿色优质的油，比国内其他食用油都要好。它具有多种药用和保健功能，被称为“东方橄榄油”。