吃素能保持健康吗？盲目追求素食会损害心脑血管。

现在的社会是一个多元化的社会，个性化的用餐习惯正在发展，有些人已经成为了素食主义者。根据我们的调查，80%-90%的人认为吃素可以让身体更健康，尤其是一些慢性病患者认为吃素可以防止病情恶化。吃素真的能预防慢性病吗？

我们以冠心病为例。可以诱发冠心病的原因有很多，比如遗传因素，很难有效避免。此外，年龄、工作生活环境等因素也是引发冠心病的因素。如果单纯的认为吃素可以避免冠心病，是不能完全避免的。

从现代医学的角度来看，认为饮食清淡，避免高热量饮食，确实可以降低冠心病的发病率。然而，一项科学研究证明，如果你使用太多的力量来完全实施素食主义者的注意，过低的脂肪摄入量可能会适得其反。

因为，如果我们的日常饮食过于清淡，就会影响脂溶性维生素如VA、VD、VE、VK等一些微量元素的吸收，导致这些营养素的缺乏，从而导致我们的健康功能不断发展变化。此外，动物性食物中含有维生素B12，这是植物性食物中缺乏的营养素。因此，虽然素食者的胆固醇水平相对较低，但如果不吃乳制品、鸡蛋或鱼类，就会缺乏B12，使血液中的半胱氨酸增加，增加心脑血管疾病的风险。

正常情况下，血液中低密度脂蛋白胆固醇水平越低越好，HDL胆固醇越高越好。虽然素食者的胆固醇水平较低，但调查发现，纯素食会导致血液中高密度脂蛋白胆固醇水平下降，这对心血管健康非常有害。

保持饮食均衡:一般来说，心脑血管疾病患者在日常生活中需要控制好自己的嘴巴。饮食一定要清淡、均衡、适度，适时摄入一些动物脂肪和蛋白质。主食易选择粗粮，提高粗纤维的食物产量，以防止对心脏活动的不良影响，多吃新鲜蔬菜和水果，保证维生素和微量金属元素的摄入充足。多吃豆制品有利于胆酸的排出，减少胆固醇合成的方法。还可以多吃鱼，因为鱼可以降低患者血液中的胆固醇和血液粘稠度，如果坚持这样做，可能对心脑血管有帮助。