新鲜银耳吃前怎么处理？

鲜银耳的处理方法是:用白醋洗，1。首先将银耳浸泡，用清水冲洗掉银耳表面的灰尘，然后放入干净的大碗中，银耳根部朝上。2.将温水从银耳根部倒入碗中，刚好过银耳，然后加入一勺白醋，用勺子轻轻搅拌。3.让白醋完全融化到水里，然后把银耳盛在碗里。5分钟后，倒掉水，加入少许盐。4.再抓一把淀粉，倒入清水中，将银耳撕成小花，放进去清洗，用手搓，最后用清水再洗一遍。

银耳是担子菌纲真菌银耳的子实体，由10多个薄而皱的扁平花瓣组成。银耳子实体纯白色至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠花状，柔软洁白，半透明，有弹性。干燥后收缩，角质，硬而脆，白色或米色。有“菌中之冠”的美誉。

野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山区。主要栽培方式有袋料栽培和节材栽培。其中最著名的银耳替代栽培是福建古田银耳；端木银耳是四川通江最有名的银耳。

明清时期，天然品相良好的银耳一直是帝王显贵养生益寿的佳品。如清代女官德龄在《御香录》中说:“银耳之类的东西，市场价极其昂贵，往往一小盒银耳就要一二十两银子才能买到。