生活充满活力和酸醋，时间是朋友
另外，最难忘的是奶奶用泡菜水做的芸豆，味道鲜美，酸酸爽口，极其开胃，偷偷留一把也是我们饭后的小零食。
更大的，酸味来自果园，樱桃，橘子，橙子，李子，杏子，葡萄和柚子，我们迫不及待地成熟...邻乡总会有不变的期待，牙酸了之后还是甜的。那时候水果的味道总是那么丰富，苦、涩、酸、咸。你没有看错。它是咸的，略带青咸，当然开始成熟的那一小部分是甜的。年轻人总是迫不及待，虽然我们知道它熟了会变得多汁香甜，但是和现在同样无味香甜的水果相比，已经很满足了。
后来做大了，醋就越来越熟了。曾经，我不明白。颜色很难看，味道很酸。怎么那么多人喜欢，怎么来的？是的，这是怎么发生的...
相传古时候，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，儿子黑塔在作坊里什么都干，挑水，提缸，渐渐学会了酿酒的技术。后来黑塔酿酒后觉得丢了酒糟很可惜，就储存起来泡在坛子里。21号，我一打开罐子，一股从未闻过的味道扑鼻而来。在浓郁香味的诱惑下，黑塔尝了尝，酸甜可口，于是作为“调味酱”储存起来。这种调味酱叫什么？黑塔把这种调料命名为“醋”，是在21号加上了“一”字。
如今，各种醋琳琅满目，风味独特，历史悠久，美容养颜，保健养生，包装精美，时尚时尚。阿杰简单的把他们分为以下几类:
阿杰前面带了盐和糖，今天加了点醋。等到五味都准备好了，再慢慢上桌。说起醋，阿杰很喜欢。不像有些朋友非要喝两杯醋瓶才能解馋，很多菜总会加几滴。你吃起来不会酸，但是会有一些细微的差别，会更新鲜，更甜。
另外，阿杰喜欢醋是有特殊原因的。醋很酸，不像糖那么讨喜，大家都喜欢。它和时间做朋友，耐得住寂寞，保持自己的性格，站在自己的旗杆上。
春秋战国时期就有专门酿造醋的作坊。到了汉代，醋开始大规模生产。南北朝时期，醋的产量和销量都很大。当时的名著《齐·姚敏书》系统总结了中国从古代到北魏劳动人民的经验和成就。书中记载了22种制醋方法，是我国现存史料中最早的粮食制醋记录。到了周朝，在公元前1058年周公写的《李周》一书中，就记载了“酰化人为掌五戚七戚之官”。所谓“五气”，指的是中国古代酿酒过程中五个阶段的发酵现象，醅化者必须熟悉酿酒工艺才能酿造食醋。当时酰基人官制的规模仅次于酒和浆，可见醋及醋相关制品在帝王日常饮食中的重要地位。？
味道又酸又苦，又温。
归经入肝、胃经。
第二个用途去腥，解闷，提神，刺激食欲，促进消化。
宜忌脾胃湿热、痿软、筋脉拘挛及外感病初起。