在东北二月二你吃什么传统食物？

农历二月初二，俗称“龙抬头”。在很多地方，元宵节一过，这一年也就过去了。但是在东北，就不一样了。按照东北的习俗，今年过了二月初二就结束了。二月二，在东北，吉林，辽宁，黑龙江，内蒙古东北部，吃猪头肉，理发，放鞭炮。东北二月二吃什么？

一、猪头肉

民谣说“二月二龙抬头”，东北人有“二月二吃猪头”的习俗。在古代，猪头是祭祖和祭天的祭品。在平时，猪头是不能随便吃的。一般农民辛辛苦苦干一年，第三年腊月杀猪宰羊。

从这一天起，我们开始改善食物。每天，我们都应该在食物中看到一些肉。除夕夜全家人吃团圆饭，初一包饺子，初五包饺子，正月十五包元宵。正月过了，年过了，节过了，腊月杀的猪肉基本都吃完了。最后只剩下一个猪头，只能吃到2月2日。龙王掌管降雨，所以农民应该给龙王献上最好的祭品。

猪头肉，虽然平日里很不起眼，却难以优雅。但它的吃法多种多样，可以加工成各种熟食，也可以和其他原料搭配使用。无论是配酒还是配饭，都是好喝好喝。

1、爆炒猪头肉:青椒去籽洗净，切片，用开水浸泡；将煮熟的猪头肉切片；锅烧热，放油，将猪头炒至变色，放入葱花、蒜末炒香，放入甜面酱翻炒，放入白糖，倒入青椒片，加少许水，翻炒均匀，用水淀粉勾芡。

2、蒜香猪头:蒜苗洗净后，切段；将煮熟的猪头肉切片；锅内热油，爆香姜片，然后放入蒜苗翻炒至七成熟，加盐，放入猪头翻炒，加入少许水，加盖焖1分钟，放入味精翻炒，然后取出。

3、芹菜炒猪头:芹菜挑洗干净，切段，开水焯一下；木耳用温水泡发后，撕成小朵；将煮熟的猪头肉切片；热锅放油，将猪头翻炒至变色，放入芹菜、黑木耳，放入白糖、料酒翻炒至熟，放入精盐、味精翻炒均匀。

第二，饺子

饺子是中国东北春节必吃的食物，从二月的第一天到第二天饺子很受欢迎。饺子有的形状像金元宝，有的形状像耳朵。龙在这一天抬头吃饺子，称为“吃龙耳”。“舒服总比倒挂好，还不如饺子好吃。”以前的饺子不太好吃，过年过节缺油少肉的饺子，只有一点肉味满足食欲。

专家说，现在的饺子馅料多种多样，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有包不住饺子的食材。龙抬头的那一天，讲究吃“荤素饺子”，即馅中既有肉又有菜，以“荤素”的谐音为“财”，传递新的一年财源滚滚的信息。

过去医学不发达，治病不容易。大概人们以为“龙抬头”就能遏制百病，吃“龙耳”就能保护身体，消除百病。至今仍有“二月二吃饺子，百病怕外面跑的龙”的顺口溜。

需要注意的是，吃完饺子后，不要大量喝茶，因为茶叶中的鞣酸和肉类蛋白质会合成带有涩味的物质，使肠道蠕动变慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加代谢有毒物质重吸收的机会。

健康网提醒，东北人一般在大年初一到农历二月初一之间不理发。据说剪了头发就会死，所以东北人对此非常忌讳，没有人会在正月里剪头发。“二月二，龙抬头”，意思是人们会在二月初二理发，所以很多人会在这一天争相理发以求好运。