夏天应该吃什么蔬菜？

能清热解毒，生津止渴，富含多种维生素和纤维，是不可多得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢，美白肌肤，抑制脂肪形成。为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后才能洗净生吃。

2.番茄

番茄的美白效果和瘦身效果一样好。它富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和蛋白质。番茄还有保护维生素C的作用，可以吸收大量维生素C，抗氧化。

3.辣椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。

4.芹菜

芹菜是高纤维食物，含有利尿活性成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。经常吃芹菜有助于清热解毒，强身健体。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。

芹菜味道很重，可以做成凉拌。

扩展数据

天气湿热，人们普遍喜欢吃清淡可口不油腻的食物。蔬菜就有这个特点，富含维生素和蛋白质。因此，应尽量多吃绿色蔬菜，如豆类、瓜类、大白菜、香菜、茴香等。，既能补充营养，又能清热解暑。

比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑功效。可以凉拌生吃，也可以放一点瘦肉丝炒一下。夏天除了南瓜和黄瓜，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣、凉薯都是凉性蔬菜。

但对阳光敏感、容易长斑的人，不宜食用敏感性蔬菜(如芹菜、香菜、白萝卜等。)，但应多吃能抑制色素沉淀、美白肌肤的蔬菜和水果，如西红柿、猕猴桃、草莓、橙子等。