立秋一定要吃白色蔬菜。为什么？做这件事最好的方法是什么？

白色食物趋向寒凉，一般体质可以放心使用，以增强对燥邪和外邪的防御能力。既要温补，又要忌食生冷食物。可适当选用人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝、银耳等中药缓解干燥。白色食物养生法因为白色食物对应的是肺，与肺处于同一系统的器官有大肠、皮肤、咽喉、支气管等。为了防止秋燥对人体的影响，饮食要以“养阴润燥”为原则，防止秋燥伤阴。

根据中医节气养生的观点，由于夏季津液流失严重，在秋季，饮食上要多吃白色蔬菜，可以滋阴生津，抗癌，对预防秋季感冒咳嗽等常见病非常有利。专家建议，应该多吃以下五种白色蔬菜。这种蔬菜被认为是今年最热门的蔬菜之一。像其他十字花科蔬菜一样，如西兰花、花椰菜、卷心菜和抱子甘蓝，花椰菜含有与抗癌、强化骨组织和维持血管健康有关的含硫化合物。看看它的履历:低热量，不含脂肪、胆固醇、麸质，几乎不含钠，但它们富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素d。

蘑菇也可以提神醒脑，充满活力。它们可以帮助你控制体重，而不影响你的口味。而且它们非常好吃，是除了甜、咸、苦、酸之外的第五种基本味道。他们能使一道简单的菜变得有趣。大蒜不仅味道好，还能促进毛发生长，消除痘痘，预防感冒和流感。它的抗氧化特性可以帮助改善免疫系统。

为了从大蒜中获得活性化学物质大蒜素，我们可以切一些新鲜的丁香，在空气中暴露一段时间后一起烹饪。洋葱含有丰富的有机硫化物，可以降低血脂，预防心血管疾病。此外，它富含具有抗癌作用的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物的分解，起到抑制恶性肿瘤的作用。硒还能促进机体产生谷胱甘肽等物质，使癌症失去“毒性”。