长夏节气的由来与食物
长夏节气的由来
每年5月5日或6日，太阳达到45°时为“长夏”节气。这个季节建立在战国末年(公元前239年)，表示季节的变化，是古代根据农历划分四季夏季的日子。例如，《伊周树诗训解》说:“长夏之日，声如蛐蛐。第五天，蚯蚓出来了。又五日，王瓜生。”它描述了夏梦开始时的物候景象。《二十四节气》说:“也是立夏之初，立夏之时，假，此时万物皆假。”这里的“假”，即“大”，是指春天播种的植物已经直立生长。事实上，按照气候学的标准，日平均气温稳定上升到22℃以上，就从夏季开始。“长夏”前后，我国只有福州-南岭一线以南地区是真正的“夏日树影深，阳台倒影如塘”，而东北、西北部分地区才刚刚入春，全国大部分地区平均气温在18 ~ 20℃左右，是”。五月，很多地方槐花盛开。
在漫长的夏天，万物欣欣向荣。明朝人写的《八章荷生》一书中说:“夏梦之日，天地始合，万物皆美。”此时夏收作物进入生长后期，冬小麦开花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物当年基本已成定局。所以农业谚语有“长夏见夏”的说法。水稻种植和其他春播作物的管理也进入了繁忙的季节。因此，中国一直非常重视长夏节气。据记载，周朝时，长夏之日，皇帝亲自率领文武百官到郊外“迎夏”，并指示司徒雷登等官员到各地鼓励农民努力劳作。漫长的夏季过后，江南正式进入雨季，降雨量和雨天明显增多。连续的阴雨天不仅对农作物造成了湿害。还会造成很多疾病的流行。小麦抽穗开花期是最易感染赤霉病的时期。如果预计未来会出现温暖但多雨的天气，那么从初花期到盛花期都要密切注意喷洒药剂。南方棉花在连阴雨或乍暖还寒的天气条件下，常引起炭疽病、猝倒病等病害暴发，造成大面积死苗缺苗。应及时采取必要的增温降湿措施，并结合化控，保苗，争取壮苗。“长夏多种秧，满仓多收粟”，长夏前后正是大江南北早稻插秧的红色季节。“满月苗可以种，满月草不能播”。这个时候，气温还是偏低的。栽苗后要立即加强管理，早追肥，早耕田，早治虫，早促发展。中稻播种时要密切注意扫尾。这个时候茶树的春梢发育最快。如果忽视它们，茶叶就会变老。俗话说“谷雨少摘，长夏不摘”，要集中力量，分批突击收获。
长夏前后，华北、西北气温回升较快，但降水仍然不多。此外，春季风大，蒸发强烈。大气干燥和土壤干旱往往严重影响农作物的正常生长。特别是小麦灌浆和乳熟前后的干热风是导致减产的重要灾害性天气，适时灌溉是抗旱防灾的关键措施。“长夏锄头遍地三日”，此时杂草生长迅速。“一日不锄草，三日不锄。”中耕除草不仅能除草、抗旱、防涝，还能提高地温、加速土壤养分分解，对促进棉花、玉米、高粱、花生等作物苗期健壮生长具有重要意义。
长夏吃什么食物？
小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、矿物质等成分。很多人在长夏的时候吃小麦和小麦制品。这个时候小麦的味道很好。很多人会直接在锅里炒小麦当零食吃，或者只是吃一些小麦做的面包、蛋糕、面条。
涪陵
茯苓是一种中草药。发现茯苓含有大量的有机酸和蛋白质，对滋补身体、提高人的免疫能力有很好的作用。而且茯苓还可以帮助对抗肿瘤，抑制人体内癌细胞的增殖。所以长夏吃茯苓也是健康的。
茯苓的吃法有很多种，和其他中草药配伍可以起到非常强大的作用。平时在家也可以吃茯苓。比如广东人喜欢用茯苓做鸡汤的配料，或者茯苓红豆薏米粥，有助于夏季祛湿驱寒。
(母鸡的)蛋
在长夏，全国各地都有不同的习俗，但说到长夏的经典美食，唯一的就是“长夏蛋”。在长夏的这一天，许多人开始煮“长夏蛋”，通常用茶粉或核桃壳，然后看着蛋壳慢慢变红，使房子变得美味。茶蛋要趁热吃。吃的时候倒上好的酒，里面撒点细盐。酒香馥郁。
长夏为什么要吃“长夏蛋”？“长夏吃鸡蛋”的习俗由来已久。俗话说:“长夏吃了鸡蛋，天热了就不是夏天了。”相传自长夏之日起，天气晴朗温暖，逐渐炎热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦，这就是所谓的“下蹲”。女娲娘娘告诉百姓，每年的长夏节，孩子们都把煮好的鸡鸭鹅蛋挂在胸前避暑。因此，长夏节吃鸡蛋的习俗一直延续至今。
我国古人认为，鸡蛋圆圆的，象征着生命的圆满。在长夏的这一天吃鸡蛋，可以祈求平安，经得起“夏天”的考验。我们知道长夏通常在农历四月。“四月的鸡蛋和菜一样便宜”，人们会把鸡蛋放在剩下的“七分茶”里煮，变成“茶叶蛋”。
长夏健康饮食疗法
1:山药红枣豆饼
山药50克，扁豆30克，陈皮5克，枣肉50克，粘粉150克，糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅中煮熟，枣肉切丝，粘粉加适量水调成浆状，加入山药、扁豆、枣肉拌匀，加入适量白糖，倒入盘中，放入锅中蒸熟。有健脾益气的功效。
山楂麦芽饮料山楂15g，生麦芽30g，太子参15g，竹叶10g。将山楂、麦芽、太子参、竹叶洗净，加水煮沸，浸泡65438±05分钟。可作为茶的替代品，具有益气清心、健脾消积的功效。
2.益气养心粥
太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至饭烂，温服，有健脾益气、滋阴清心之功效。
3.黄鳝
黄鳝150g，姜汁10ml，粳米500g，精盐，花生油。将黄鳝宰杀、去内脏、去骨、洗净、切片，放入盘中，与姜汁、精盐、花生油拌匀。将洗净的粳米放入砂锅中，加入适量的水，先用大火煮开，再用小火煮。含水量减少一半后，把鳝鱼放在米饭上继续煮，直到米饭熟了。具有补益肝肾、调中健胃的功效。
4:生脉饮
太子参15g，麦冬10g，五味子5g。汤剂老少皆宜，益气养阴。是出汗多的最佳夏季饮品。另外，也可以用药膳调养。
5:鸭肉冬瓜汤
冬瓜500克，鸭肉500克，瘦猪肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜带皮洗净切块，荷叶洗净切块。将鸭肉、瘦肉、冬瓜、荷叶、芡实、薏米、陈皮放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟透，加入精盐、味精即可食用。上菜时，吃肉喝汤。具有滋阴养肝、健脾利湿的功效。