饮食搭配的原则

膳食搭配的原则，随着人们生活水平的提高，营养膳食被提到了越来越重要的位置，但是什么是合理的膳食搭配呢？下面我给大家分享一下饮食搭配的原则，希望你能喜欢。

膳食搭配原则1一、膳食搭配原则

1，“食不厌杂”。意味着食物应该是多样化的。目的是通过食物多样化达到营养全面的目的。“杂”主要指食物的品种、跨度、属性。一般人的饮食每天应该有30种以上的食物(日本人每天需要35种以上的食物)

2.食物的搭配可以起到营养上的互补作用，或者弥补一些缺陷或损伤。

3、食物搭配一定要避免“相克”和“不适合”是安全无毒的。

4、努力搭配性能相同的食物，增强营养保健。

5.将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配，完成搭配技巧。

二、主食搭配的技巧

1，粗细搭配，五谷杂粮豆。如两米面饼(标准面粉一半，玉米粉一半)，绿豆小米粥，芝麻糊卷，地瓜粥。

2、食物与蔬菜、食物与水果搭配。最常见的是南瓜饭和胡萝卜饭。如果加入一些水果，如红枣、莲子、栗子或坚果等，不仅会增加主食中维生素和不饱和脂肪酸的含量，还会使主食具有独特的风味。

3.主食与小麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦中蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养成分的含量高于小麦粉，部分成分具有降血脂等保健功能。如荞麦玉米粥；大麦高粱米粥；荞麦、标准面粉家常糕点等。

4、食物和蔬菜。米饭配素菜很好，比如油菜饭。

5、米饭和面条混合。日常饮食中把米和面粉混在一起比较科学。

6.宴会上的主食搭配

传统宴席的缺陷是主食的比重太小，不能体现主食在饮食中的地位。有必要改革传统宴会热量配比关系的不合理性。要实现主食的多样化，花样多、品种多，营养互补，食物可口。如果可以加上以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等以主副食为主的风味小吃，都是以粮菜、主副食、芸豆为主的主食品种。

三、副食搭配的技巧

1，荤素搭配。荤素搭配不仅仅是口味上的互补，荤素结构上的互补更有重要意义。比如青菜肉丝，鲜笋冬瓜丸，土豆炖鸡等等。荤素搭配是搭配的重要原则，也是搭配的关键。

2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒青菜、香菇烧腐竹等等。

3、纹理匹配。主料和配料软、脆、韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩如白菜的炒鸡片。

4、色彩搭配。主料和配料。配色有两种:配色和配色。配色多采用白色，如醋醋、茭白炒肉片等。颜色不同差别很大，比如木耳炒肉片。色彩协调会引起人的食欲，反之，如果搭配不协调，就会影响人的食欲。

饮食搭配的原则2如何搭配才科学营养。

生活离不开饭，每天吃什么成为很多家庭思考的问题。尤其是女性朋友，吃什么不容易长胖又能拥有健康的身材？其实方法很简单。下面中国健康网就告诉你如何科学搭配膳食营养，希望对你有帮助。

分类和识别:

分类管理一直是一种高效的处理方法，在饭菜的搭配上也可以引入分类的概念。对满汉全宴食品进行分类，区分不同种类食品的主要营养补充，如提供脂肪和热量的肉类、蛋白质等营养成分，使猪肉和鸡肉大致归为一类。海鲜脂肪含量相对较低，其他矿物质和维生素相对丰富，属于另一类。鸡蛋富含胆固醇，可以独立分类。了解不同食物的种类可以帮助你清楚地了解哪些食物可以为你提供什么营养，哪些食物不应该过量摄入。

肉类和蔬菜之间的平衡:

大鱼大肉的生活当然是奢侈的，也是令人向往的。结果就是大腹便便，身材畸形，生了坏疽藻，他从此走上了减肥之路。日常饮食搭配的一个重要因素就是平衡荤菜和素菜的比例。根据中国居民膳食指南，人们每天应摄入约400-500克和100-200克植物营养素。但鱼类等肉类每天应摄入125-200克左右。

同居:

中国传统文化讲究阴阳五行的观念，五行是相辅相成的。食物也是如此，比如人们常说洋葱和蜂蜜不能一起吃，就考虑互克原则吧。

互补:

阴阳大道，不盈不亏，这是中医理念。既然有相互制约，也就有互补。有些食物可以和其他食物搭配，也就是所谓的鸳鸯情侣搭配，会让食物产生意想不到的效果。学校分分食堂卖的最好的菜系之一是土豆烤牛肉和土豆烤牛肉的组合，营养价值很高，但是肉本身比较粗糙，难以消化，容易破坏胃黏膜；而土豆则有保护胃黏膜的作用。

性和口味搭配:

饮食领域有一个搭配原则，类似中医的辩证法，叫辩证饮食。根据不同的季节和时间变化，辨证饮食以寒、热、温、凉四性和辛、甜、酸、苦五味为基础。简单来说，就是热；天热了，就冷了；空了就补；真的，然后拉肚子。寒冷季节选择羊肉、生姜等温热食物；五味上也要大体平衡，不要整天吃甜的。

烹饪搭配:

了解搭配的最好方法，烧、煎、炒、焖、蒸、炖等不同的烹饪方法，一顿简单的家常菜也会有煮、煮、炖的搭配。

早上一杯酸奶:

早上早餐定期喝一杯酸奶，有助于抗癌。当然大多数人选择豆浆，热豆浆，想起来就香。我不能再说了，再说我又饿了。

水果辅料

水果也是膳食营养的一部分，不容忽视。俗话说早上金苹果，中午银苹果，晚上烂苹果，这是营养补充中对水果的形象描述。

膳食搭配原则3 1，饭有主食，粗细搭配，粗细相等。

有一份主食不难，完全符合中国人在家的饮食习惯。主食粗细搭配的概念在八大家中也很流行，但是很多人不知道粗粮的比例应该是多少。根据现有的膳食指南，粗粮的比例最好是50英尺(USDA指南)，或者每天至少一个=两个(中国卫计委指南)。很多人做不到这一点。他们对粗粮的重要性认识不够，或者想当然地认为面粉和大米(细粮)是主食。更有甚者，他们误以为粗粮吃多了不好，不利于肠胃消化。

精粮如白米饭、白馒头、白面的营养价值很差。方便面、饼干、高脂面包、油饼、油条以及含油、糖、盐、碱，或两者兼而有之的零食尤其不好，应尽量少吃。

2.每顿饭都应该有新鲜的蔬菜。

正餐吃蔬菜并不难，尤其是午餐和晚餐，但你需要精心选择才能吃到好的蔬菜。首先要保证新鲜。不建议腌制蔬菜、腌菜和存放时间较长的蔬菜。其次，要多选择深色蔬菜，包括深绿色、红色、黄色、紫色，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、油麦菜、大白菜等。第三，我们应该选择更多的十字花科蔬菜，如西兰花，油菜，白菜，甘蓝，萝卜等。，具有明显的抗癌作用。最后是菌类和藻类，如蘑菇、木耳、海带、裙带菜等。，有助于提高免疫力，让餐桌蔬菜更加多样化。

新鲜蔬菜是唯一能尽量多吃的食物。它们对健康的许多益处已被大量科学研究证实，如控制体重、预防心血管疾病、糖尿病、抗癌等。不过，正确吃蔬菜，烹饪适度，少用油盐也很重要。

3、三餐一定要有蛋白质食物。

蛋白质食物指的是鱼、肉、蛋、奶、豆制品。这些食物营养价值很高，不仅能提供优质蛋白质，还能提供维生素和矿物质，如钙、铁、锌、维生素A、维生素B等。，所以它们是维持人体营养的重要保证。配餐时一定要牢牢抓住蛋白质食物这个核心。

因为蛋白质不能储存在体内，吃完几个小时就会用完，所以三餐摄入蛋白质是一个很好的方法，可以保证蛋白质被很好的利用。一般来说，早餐能提供优质蛋白质的有乳制品、鸡蛋、豆制品。午餐和晚餐可以用畜禽肉、鱼虾、鸡蛋和豆制品来补充蛋白质。膳食可以用牛奶和坚果来补充蛋白质。研究发现，即使在三餐中摄入蛋白质，对延缓50岁以后肌肉衰减的作用也比集中摄入蛋白质更强。

但是，每餐都有蛋白质并不提倡吃大量的蛋白质，或者摄入大量的鱼、肉、蛋、奶。这些高蛋白高脂肪的食物一定要适量摄入。蛋白质吃多了没有好处，更何况高蛋白自带的高脂肪会对健康有害。在选择高蛋白食物时，要注意脂肪问题，选择高蛋白低脂肪的食物，如低脂或脱脂牛奶、蛋清、鱼虾、瘦肉、豆制品等。