醋泡花生的具体方法是什么？

醋泡花生以熟花生、酱油、醋为主要原料。花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但脂肪含量高，热量高，有油腻感。而醋中的多种有机酸正好解闷生香，所以用醋泡花生可以降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

食醋可以溶解食物中所含的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值；醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，减少人体吸收的脂肪物质的副作用，降低血脂，预防动脉硬化，降低血压；此外，醋还有解毒、促进新陈代谢的作用，有抗菌、杀菌的作用。

工作方法

配料:花生500克

辅料:葱花50g，蒜10g，醋30ml，盐3g，糖10g。

1.先将准备好的花生洗净晾干。

2.在油锅里翻炒花生，直到花生变色变脆，捞起放凉。

3.将醋和糖在盆中混合均匀。然后加入精盐制成酸甜汁。

4.将酱料撒在花生上，撒上蒜和葱花，搅拌均匀。

不适合人群:

虽然醋泡食品有很多优点，但有些个体并不适合食用。如果是在服用一些西药，就不要嫉妒，因为醋酸可以改变人体局部环境的酸碱度，从而使一些药物无法发挥作用；磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物时不宜忌妒；服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不可忌用；胃溃疡、胃酸过多的患者不宜忌食，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

食用注意事项:

醋和花生的“神仙配”是科学的，在于花生在含有人体所需的不饱和脂肪酸方面有突出的价值，但毕竟高脂、高热量、油腻。醋里的很多有机酸，就是油腻，香。因此，将花生浸泡在醋中一周以上，连续一周每天晚上吃7 ~ 11粒，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。但需要注意的是，一定要适量食用，最多十几粒，吃完后要及时漱口，否则对牙齿不好。煮熟的和生的花生都可以接受。