葱须有什么神奇的功效？

葱白可以用来酿酒。从实验中发现，洋葱经酒精浸泡后，蛋白质、多酚、多糖等营养物质释放更多，清除自由基的效果更好。所以平时做菜不用的洋葱要洗净沥干，浸泡在米酒里，过一段时间再用这种酒煮，洗净的洋葱也可以用来给菜肴增香。也可以用小葱做养生汤。

台北医学院药学系教授杨玲玲曾通过实验发现，烹饪时总是被丢弃的葱白须富含多酚、蛋白质和多糖，在清除自由基和免疫调节方面，居大葱、葱叶和葱白须之首。

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大葱的根部附近的茎是它的主要药用部分，辛辣而温和。现代药理研究表明，葱白具有发汗解热的功效，并能健胃、利尿、祛痰。葱白中含有的大蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤癣菌也有一定的抑制作用。

特别是冬天感冒鼻塞流鼻涕，可以用生姜和红糖煎成“姜糖葱白饮”。古代还有“葱黑豆汤(葱白黑豆熬制的汤)”，民间有“三根汤(用葱根、白菜根、萝卜根熬制)”，对预防感冒都有一定的作用。

人民网-一根葱全身都是宝。