海参清汤的简易炖法

海参瘦肉汤是一种营养美味的滋补汤，融合了海参的鲜美和瘦肉的清香，为身体补充了丰富的胶原蛋白和营养物质。在家炖这个汤不难。下面我们就来分享一份详细的食谱和炖的小技巧，让你轻松享受这份健康美食。

食物准备

海参(干或鲜)100克

200克瘦猪肉(里脊肉或梅花肉)

10红枣

枸杞20克

3片生姜

2汤匙料酒

适当的含盐量

配方步骤

海参提前泡发:干海参需要提前一晚泡发，放入冷水中，放入冰柜中，泡发12-24小时左右，换水2-3次，去除腥味。将泡好的海参放入沸水中焯1分钟，捞出洗净备用。

瘦肉切片:将瘦肉切成薄片，加入料酒和姜片腌制15分钟，可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。

熬汤底料:将海参、瘦肉、红枣、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火炖2小时左右。撇去过程中的浮沫，汤汁会逐渐变浓。

调味收汁:汤汁炖好后，加入适量盐调味，搅拌均匀，大火收汁至汤汁粘稠。

炖秘方

海参:海参的品质直接影响汤的鲜美。选择无损伤、色泽鲜艳的优质海参。

瘦肉:瘦肉可以选择里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩，炖后不柴不腻。

大枣:大枣补气养血，能提神解闷，增加汤的甜味。

枸杞:枸杞滋补肝肾，明目益精，同时可以为汤增色，使汤更好喝。

姜片:姜片有去腥解闷、温阳散寒的作用。放入汤中，可以去除异味，使汤更加鲜美。

炖的时间:海参瘦肉汤需要长时间慢炖才能充分炖出海参的胶原蛋白和瘦肉风味，一般炖2小时左右。

营养价值

海参瘦肉汤富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。海参中的胶原蛋白有利于皮肤健康，可以增强皮肤弹性，延缓衰老。瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体所需的营养。大枣、枸杞有补血益气、滋阴润肺的功效。

技巧

海参不宜与羊肉、兔肉同食，容易引起腹泻。

其他配料，如山药、胡萝卜、玉米等。，可以根据个人口味添加到汤里，增加汤的营养和味道。

吃海参瘦肉汤时，可以配米饭、面条或馒头吃，营养更均衡。