秋天吃什么鱼好？
秋天吃什么鱼好？
一、泥鳅:益气解毒
泥鳅味甘，性平，有温中益气、清利小便、解毒敛痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值高，其滑滑的唾液具有抗菌消炎的作用。可用于治疗湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等。
推荐做法:泥鳅炖豆腐
100克泥鳅和100克豆腐。泥鳅去内脏洗净，豆腐切成小块。锅内放油，烧至七成热，将主料翻炒，滴入料酒，加入一杯清水< 220 ml >，小火煨20分钟，加盐、味精，拌匀。
二、鲢鱼:益气暖胃
鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。鲢鱼可以提供丰富的胶质蛋白，不仅可以强身健体，还可以美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。一般人群可以吃，脾胃虚热者不宜吃；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣症者忌食。
推荐做法:清炖鲢鱼
鲢鱼(鲢鱼)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、胡椒粉。将鲢鱼清洗干净，切块放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去除腥味。锅内热油至八成热，放入蒜片、姜丝和适量花椒翻炒。把鱼块放进去，依次加盐、料酒、醋、水，小火煨。
三、鲤鱼:健脾开胃
鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的功效。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量好。鲤鱼消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，钙50毫克，磷204毫克，多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。
推荐做法:红烧鲤鱼。
热锅，加入适量花生油，将鱼放入锅中用小火慢煎，在鱼上撒少许盐。一边煎鱼，一边准备食材:蒜拍好，姜切片，辣椒、葱、香菜切段，将鱼煎至两面金黄，即可上桌。用锅内剩余的油爆香姜、葱、蒜、葱，放入胡椒粉、盐，炒香。加入一碗水煮沸。将煎好的鱼放入沸水中，加入料酒，盖上酱油，炖两分钟。收集果汁。加入洋葱叶和香菜，取出。
四、草鱼:暖胃补虚
草鱼是一种很常见的鱼，在每个人的餐桌上都很容易看到。草鱼虽常见，但具有暖胃、平肝、祛风的功效，是温中补虚的保健食品。在秋季饮食中，不妨多买些草鱼来吃，这是一种便宜又有益的食物。草鱼和豆腐同食，有补中和胃、利水消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜肴。油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，益眼明目，适合老年人取暖健身。另外，草鱼的胆囊有毒，不能食用。
推荐做法:草鱼豆腐汤
草鱼500克，豆腐(南)250克，青蒜2克。料酒50g，盐2g，酱油50g，白糖10g，豆瓣辣酱10g，葱10g，姜10g，味精5g，猪油150g(精制)。将草鱼切成长33mm，厚17mm的块；将豆腐切成同样大小的块；将青蒜切段；锅里放50克猪油，烧热，放入葱、姜、鱼块，然后煮料酒，稍盖，放入酱油、糖，给鱼上色；加水250克，大火煮一分钟，再加水400克；烧开后，推入豆腐、猪油、辣酱，小火炖4分钟左右；汤浓时，倒入猪油，放入汤盆，撒上青蒜。
五、乌贼:滋阴生津
墨鱼好吃又有营养。每100克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁等人体必需的物质。是一种高蛋白低脂肪的营养食品。秋天吃墨鱼对女性特别滋补。乌贼具有养血补肾、健胃理气的功效。秋天吃墨鱼可以滋阴生津。红烧、爆炒、清炒、清炖、凉拌、煲汤都可以，但为了防止秋燥，墨鱼汤更合适。
推荐做法:墨鱼排骨汤
排骨400克，墨鱼干50克，姜1小块，味精1小勺，精盐2小勺，排骨洗净切块，墨鱼干泡软去骨，洗净切片，姜洗净拍松，锅内加水，水开时加入排骨块和墨鱼片，排骨块和墨鱼片用中火煮沸后取出备用
六、鲫鱼:健脾祛湿
鲫鱼味甘，性温，具有健脾利湿、和中开胃、活血、温中降气的功效。常用于脾胃虚弱、腹泻、便血、水肿、痈、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等疾病的辅助治疗。