健康厨房扁豆粘纸

五花肉300g高筋面粉150g

豆子150克土豆1

油盐(纸2g，红烧肉2g)4g。

糖5g酱油4g

料酒2g香料适量。

葱姜蒜适量开水。

适量的清水

红烧肉粘纸的步骤

1.准备食材。因为是给宝宝吃的，所以五花肉略薄。这些图主要用来做粘纸，还有其他红烧肉的材料后面会提到。

2.先把五花肉切成小块，不要剥皮！

3.然后用最常规的方法做红烧肉就好了。怕有些麻不会，故意拍了张照片。我用了香叶、八角、胡椒、丁香和白芷作为香料。也可以直接用炖肉。因为是给宝宝吃的，所以没用酱油，就用了婴儿酱油。盐和糖也相应减少。如果是这样，您可以跳到第9步。

4.热锅里热油，然后转小火，倒入糖。我用的糖没有软糖甜。然后用铲子搅拌至冒泡，这是炒糖的第一步。记得生个小火。

5.待糖融化冒泡后，将五花肉倒入锅中，继续小火翻炒。表面金黄后，倒入调好的婴儿酱油。继续煎。

6.五花肉上色后，可以倒入葱、姜、蒜，继续炒。把料酒也倒进去。

7.当葱、姜、蒜炒软，炒出香味时，可以倒入事先准备好的开水。炖肉一定要煮，不然肉会被冷水泡软，不容易炖。倒好水后，直接把之前准备好的包放进去。我用纱布包香料，打结直接做材料包装。也可以买那个现成的。

8.水开后，盖上盖子，小火炖30分钟。前一步倒水的时候直接换成了塔吉锅。也可以全部倒入高压锅，这样大概需要15分钟。

9.焖红烧肉的时候，你就开始准备贴纸的材料。这才是重头戏。150g面粉分两盆，一盆放开水和面粉，另一盆放冷水和面粉，两盆面粉都要搅拌成絮状。这将使纸既柔软又耐嚼，又结实又耐嚼。

10.将两盆絮状面粉混合在一起，盖上面团一会儿。

11.将土豆和豆子捞起，土豆去皮切成小块，豆子洗净捞起。我把它们变小，这样宝宝就不用使劲吃了。

12.20分钟过去了。取出包，往肉锅里倒点盐。继续炖5分钟。

13之后。5分钟，把扁豆倒在肉锅里，开始炖扁豆，时间会比较长。如果不熟悉，可能有毒素。

14.炖扁豆的时候可以做个卷子，面条刚煮好。首先，取出面团，擀成又薄又大又方的面片。

15.上面撒一点盐，用手拍打均匀，然后用小刷子刷一层薄薄的油。

16.然后把面片的一端卷起来，最后卷成一条长蛇。滚的时候不要太拘束，放松一点快速滚就好。

17.把这条长蛇切成几段。这个重量可以被切成大约24段。

18.把切好的小面稍微卷一下，类似于做麻花包。然后把三四个放在一起。记得用保鲜膜盖住。

19.所有的纸处理完后，你就可以把土豆放进锅里了。

20.不管是用塔吉锅还是高压锅，土豆炖好后，整锅倒回油锅。把刚才的纸展开，平铺在红烧肉上。如果觉得水少，可以再加一点。用水打开后盖，转小火继续炖。

21.10几分钟后，取下盖子。一锅就能搞定！

22.肉、菜、纸都香。主食、主菜、蔬菜都做好了。贝塔吃了两套卷子，她真的吃了！

技巧

*如果不做红烧肉，可以换成其他的红烧排骨，红烧鱼之类的。纸的做法是肉熟后放进去炖10分钟。

扁豆吃之前一定要炖，不然有毒。

*红烧肉虽然已经炖熟，入口即化，但是给宝宝吃的时候最好去皮去脂。然后根据宝宝的咀嚼能力切碎。

土豆不能切成小块，不然炖了会变成泥。