合理的烹饪饮食
合理烹饪饮食:食物的合理搭配要从科学分配开始。
一般来说，食物可以分为五类:第一类是五谷杂粮，第二类是蔬菜水果，第三类是鸡鸭鱼蛋，第四类是牛奶豆制品，第五类是植物油和纯热能食物。这五种膳食构成了一个膳食金字塔，食量越往上越少，可见五谷是基础。没有绝对？不好？食物
更早？素食主义？大部分是出于个人信仰或者饮食习惯。随着科技的发展，环保主义者发现，吃肉增加了地球的负担，家畜养殖不仅增加了温室气体排放，还大大增加了谷物的消耗量。因此，素食逐渐成为一种时尚之举。
专家表示，随着现代社会的逐渐增多，高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性病受其影响。威胁？、 ?威胁？人越来越多。在养生和减肥思想的指导下，许多人灭绝了？食肉？而是选择他们认为更健康的素食。其实在营养专家眼里，没有绝对？不好？食物只有不科学的饮食。专家表示，虽然社会应该尊重素食主义这种生活态度，但从健康的角度出发，仍然提倡均衡、多样化的饮食。人们应该选择健康安全的食物，养成规律的生活习惯。
完全素食？一把双刃剑？功效
就素食主义而言，这种相对缺乏的饮食结构很可能造成人体营养供给的失衡。专家表示，素食主义可分为纯素食主义(即植物性食物及其制品)和乳蛋素食主义(除植物性食物及其制品外，还可选择鸡蛋和奶制品)。相比较而言，奶蛋素食的膳食营养更全面，而纯素食更容易造成身体某些必需营养素的严重缺乏。在营养专家看来，放弃肉类食物和植物性食物有什么好处和风险？素食的优点:
素食的脂肪含量一般很低，基本不含胆固醇，能有效降低心血管疾病的可能性；另外，素食含有丰富的纤维素，可以带走体内的一些毒素；多吃蔬菜水果也有助于预防肿瘤，有益健康。
素食风险:
植物性食物摄入多，意味着水溶性维生素和膳食纤维相对多，饱和脂肪酸和胆固醇相对少，也带来一些营养缺乏的高危因素:优质蛋白质摄入减少，植物性食物中钙的吸收率低，膳食纤维和植酸对营养吸收的干扰，容易导致维生素等微量营养素和微量元素的缺乏，如钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素D、维生素B65438等。另外，有肝肾疾病的人不适合吃素，尤其是尿毒症患者。吃素会导致钾摄入过多，而优质蛋白质的摄入令人担忧。有疾病的人最好在开始吃素之前得到医生的批准。活动性消化性溃疡、胃肠道炎性疾病、肝硬化引起的食管静脉曲张、各种原因引起的肾功能衰竭、某些肾结石病、严重贫血等患者。不应该绝对吃素。
专家表示，如果选择？素食？每天连鸡蛋牛奶鱼都不碰。长此以往，对身体的隐形伤害可能更大。毕竟很多人体必需的氨基酸都来自于肉类，其中很多来自于被很多人讨厌的脂肪，但是这些氨基酸对于保证人体免疫力维持在一个很好的水平，内分泌代谢正常有着非常重要的作用。其长期缺失可能引起营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应，甚至不可逆的损害，还可能影响女性的月经和生育能力。另外，对于准妈妈和新妈妈来说，最好暂时放弃？素食？因为母乳中含有大量的脂肪和蛋白质供孩子生长，如果你是素食者，母乳中的脂肪含量会减少，蛋白质的质量会变差。如果你坚持的话？素食主义？一路走好。
合理烹饪饮食建议:
1，要注意增加进餐次数，保证摄入足够的热量，这样才能保证人体有能量进行正常的思维和活动。
2.尽量增加食物的种类。种类越多，营养越全。尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等食物，同时注意新鲜食物，少吃咸菜、咸菜。通过多吃胡萝卜和南瓜来增加？-胡萝卜素摄入，避免维生素A缺乏。
3.注意食物搭配的禁忌和食物的互补作用。比如谷类和豆类一起吃，可以加强其氨基酸的互补作用；菠菜等食物中富含的草酸会与豆腐中的钙结合，从而影响钙的吸收。
4.选择合适的烹饪方法。比如蔬菜？飞水？之后可以减少草酸和嘌呤的含量，油有助于胡萝卜素的吸收。
5.多吃坚果和干果，增加脂肪酸和一些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但是因为核果是油，热量高，所以吃的时候要特别注意控制重量。
6.长期素食者最好服用一些维生素和微量元素补充剂，必要时补充钙和蛋白质。
7.素食者钙摄入量较少，建议多做户外活动，增加日照时间，促进钙的吸收。