糙米有哪三种？

大米按其粒形和米质分为三类:第一类:籼稻，即籼稻非糯性米。按籽粒品质和收获季节分为早籼稻和晚籼稻；第二类:粳米，即粳稻非糯性米。按籽粒品质和收获季节分为早粳稻和晚粳稻；第三类:糯性米，按其粒形和粒质分为两类:籼糯和粳糯。糙米是用砻谷机将大米去壳后得到的。

营养分析

1.糙米对肥胖和胃肠功能紊乱的患者有很好的疗效，能有效调节体内代谢和内分泌异常；

2.糙米可以治疗贫血；

3.糙米可以治疗便秘，净化血液，所以有强身健体的作用；

4.富含胚芽的维生素E能促进血液循环，有效维护全身。

功能；

5.糙米能使细胞功能正常化，保持内分泌平衡；

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止人体吸收有害物质，达到防癌的作用。[1]

众所周知，糙米的营养主要在胚和糊粉层，所以胚和糊粉层是世界上所有营养学家公认的人类的天赐营养素。至于皮、种皮、珠心层，里面的营养成分并不多，和稻壳里的营养成分一样不利于人体吸收，而且由于农药残留特别高等因素，更不利于人体食用。因此，糙米在以下三个方面对人体营养不利:

1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)的保护组织，其农药含量会比精米高很多，甚至上百倍，以至于作坊里有所谓的有机糙米，并强调种植过程中不得使用农药。但是使用的农家肥中会有一定量的农药残留，水和空气的流动中必然会有微量的化学残留。砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品和绿色食品的相关标准中必须有限量残留指标。我国有机和绿色标准大米中砷的限量为0.4 Mg/kg，铅为0.2 Mg/kg，镉为0.1 Mg/kg，汞为0.01 Mg/kg等等。这些农药残留是由几十个指标规定的。比如糙米的镉含量是0.28 Mg/kg，精米是0.0051 Mg/kg，相差54倍。

第二，果皮的组织中含有许多具有强植酸的螯合化合物。植酸与矿物质结合形成植酸盐，会阻碍矿物质的吸收。

第三，种皮含有大量的蜡脂和色素，会对人体健康有害。

总结三个因素，糙米食品不如保存胚和糊粉层的非淘洗米制品对人体健康有益。