人参是指胡萝卜还是白萝卜？

胡萝卜因其美丽的颜色、清脆多汁、香甜可口而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体有多种保健功能，所以有“小人参”之称。在西方，胡萝卜享有很高的声誉，被视为菜肴中的上品。荷兰也将其列为“国菜”之一。？

胡萝卜:又名胡萝卜、丁香萝卜，为伞形科胡萝卜的根，原产中亚，元代传入中国。？

上榜理由:

1、胡萝卜含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，性能稳定，高温下不变，易被人体吸收。？

2.胡萝卜的营养非常全面。每100g胡萝卜含糖7.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.3g、钙30mg、铁0.6mg及维生素如B1、B2、c？

3.研究发现，胡萝卜中含有一种叫做琥珀酸钾的营养物质，有助于降低胆固醇，对防治儿童高血压有一定作用。？

4.胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。带根皮的蔬菜生长在土壤中，根和皮壳中含有大量无机盐和各种营养物质，对人体非常有益。？

扩展数据:

仔细看看保健功能:

1，胡萝卜素在人体内转化为维生素A，不存在摄入过量的危险，是宝宝最安全的维生素A来源。？

2.胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化保护作用，刺激免疫系统。？

3.胡萝卜素具有维持正常上皮细胞和预防呼吸道感染的作用。？

4.胡萝卜可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症，对儿童干眼症、佝偻病也有辅助治疗作用。？

5.胡萝卜有辅助排出人体内汞离子的作用，预防汞中毒。？

6.中医认为，胡萝卜味甘可口，具有补中、健脾消积、养肝明目、缓解麻疹和痘病毒等功效。

健康贴士:胡萝卜蛋糕外脆里嫩，松软可口。油炸后胡萝卜素释放更充分，年龄较小的宝宝可以食用。

健康新闻网-夏季健康指南:美丽的“小人参”胡萝卜