老年人早餐和午餐应该吃什么？

老年人往往伴有脾胃功能的虚弱，所以老年人饮食要遵循低量优质、干瘦搭配、主副食搭配合理的原则。

粥是调理脾胃的最佳饮食。玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻都是煮粥的好食材。喝汤喝粥的同时，加点馒头和肉蛋蔬菜等主食会更好。

老年人早上不宜吃油腻、油炸、硬硬、刺激性的食物，否则会劳损脾脏，伤胃，导致食积、消化不良。老年人早餐宜吃温软易消化的食物，如粥等流质食物搭配莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品。口感滑嫩的面条也非常适合口腔不好的老人，更容易消化吸收。

老年人最好每天吃两两粗粮或五谷杂粮，可以降低患一些慢性病的风险，但要厚积薄发，易于消化吸收。比如午饭可以吃一小碗蒸紫薯饭，或者煮一些莜麦、荞麦面条。另外，配合一些精致的配菜，补充优质蛋白质和微量营养素。

老人午餐的营养固然重要，但就餐环境和心情可能更重要。根据中国居民膳食指南，与家人和同伴一起吃午餐不仅可以增加乐趣，还可以刺激食欲和消化。子女平时工作比较忙，周末最好和父母一起吃午饭，对老人的身心健康非常有利。