诺香养生知识——绿豆和苦瓜为什么能养肝护肝？
一、绿豆
一般认为绿豆汤有解毒作用。有的朋友中暑或者食物中毒会先喝一碗绿豆汤。这个偏方有一定的道理，很多中医典籍都记载了绿豆的解毒作用。
如《开宝本草》:“绿豆味甘，性寒，无毒。入心经、胃经。丹毒主烦热，风疹，热气冲豚，磨生汁，烹食，消肿解气，按热解毒。”历代本草典籍中对绿豆的药用功效有很多论述。
《本草纲目》:“绿豆，虽然消肿祛痘的作用与红豆相同，但压热解毒的力量太强。”而且益气、健胃、疏通经络，长期服用也没有什么禁忌。外科手术治疗痈，配合内服护心散，极为有效。“能‘解石砒霜草木诸毒’。从中医五脏理疗的角度来说，绿豆的解毒作用是明显的。
绿豆可以解毒，因为它含有丰富的蛋白质。研究发现，用生绿豆浸泡磨出来的豆浆，蛋白质含量很高，可以保护胃肠黏膜。绿豆中的蛋白质和黄酮类物质可以与有机磷农药、砷、汞、铅化合物等结合形成沉淀，降低或失去毒性，不容易被我们的胃吸收。绿豆中的许多生物活性物质还具有抗氧化作用，可以减少毒素对细胞的伤害。
醉酒时适量饮用绿豆汤，可加速酒精分解，起到解酒保肝的作用。平时吃适量的绿豆也可以分解体内的一些毒素，减轻肝脏的负担。肝火过旺、肝阳上亢时适量吃绿豆，可清热养阴。
不过诺香提醒大家，绿豆汤是用来清热解毒的，绿豆不能像粥一样煮。如果煮得太烂，绿豆中的有机酸和维生素就会被破坏，清热解毒的功效也就弱了。就把绿豆煮开，大火再煮个五六分钟，把绿豆水拿去喝。绿豆若与赤小豆、黑豆同煮，可治小儿暑热消化不良、小儿皮肤病、麻疹。我们经常吃绿豆，还可以帮助治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎等疾病。
绿豆还可以作为外用药捣烂外敷，治疗疮疡和皮肤湿疹。如果有痘痘，可以把绿豆磨成细粉，煮成糊状。睡前洗净患处，敷上。绿豆皮可以清热解毒，也有消肿散翳、明目的功效。
接下来诺香溢就给大家讲讲用绿豆清热解毒一些疾病的小技巧和知识。
1，视力模糊
绿豆50g，菊花10g水煎取汁，每日1剂饮用。
2、中暑
在煮汤或100g绿豆中加入适量绿豆至豆皮开裂，加入50g粳米一起煮粥，可缓解中暑症状，夏季可常食。
3.腮腺炎
绿豆60克，加入适量水煮汤，加入2颗白菜心，煮熟后食用。
4、痱子
绿豆50克，配鲜荷叶1片，水煮10分钟，取汁。
绿豆作为中医五脏理疗知识中养肝护肝的青色食物，有很多好处和用途，但是诺香溢还是要提醒大家，喝绿豆汤有一些注意事项。如果你身体虚弱，就不要喝太多。对于体虚的朋友，比如经常四肢冰凉、腰腿酸软、腹泻便溏、脾胃虚寒的朋友，就不要喝太多。绿豆有解毒作用，服药期间不要过量饮用。
野象毅提示:煮绿豆时，铁锅会变黑，这是化学变化。可以用砂锅等非铁质的锅煮绿豆，避免绿豆营养价值降低。
二、苦瓜
夏天炎热潮湿，很多朋友会睡眠不好，口干舌燥，烦躁易怒，这是肝火的症状。可以多吃点苦的。苦味食物有解毒、清肝的功效，苦瓜就是苦味食物的典型代表。
苦瓜味苦性寒，具有清热解毒、清心明目、补气抗疲劳、补肾利尿的功效。苦瓜的苦味刺激唾液和胃液的分泌，使人食欲大增，消除肝火。
苦瓜还含有丰富的维生素、钙、铁、磷、苦瓜素、苦味素等营养成分。经常吃苦瓜可以消炎退烧，降血糖降血脂，消除疲劳，清热解暑，润肠排毒。
古籍中有很多关于苦瓜功效的记载。清代王孟英《饮食谱·有息》:“苦瓜清时苦寒；清热、明目、清心。酱可以腌制...凉了就别吃了。煮熟后呈红色，味甘性平，补血养肝，健脾补肾。”据说苦瓜成熟后呈红色，苦味和寒性都有所降低。与未成熟的苦瓜相比，具有滋补作用。所以苦瓜最好是绿色不黄的时候清肝。
苦瓜这种养肝护肝的青色食物有什么用法和用途？诺翔一曼给你一条路。
1，肝热眼痛
1苦瓜，鲜桑叶30g，鲜菊花30g。用水煎服，每日两次。
2.混乱
1苦瓜，洗净切块，与250克瘦猪肉同煮，加盐调味后食用。
3.便秘
1苦瓜，洗净切片，拌白糖、香油、盐。
我们也可以用苦瓜和苹果做苦瓜苹果汁。
材料:苦瓜1，苹果1，柠檬汁，蜂蜜1勺。
做法:苦瓜洗净切块，苹果洗净切块；将二者放入搅拌机，加入凉开水，打成汁。然后将苦瓜苹果汁倒入杯中，加入柠檬汁和蜂蜜拌匀即可食用。
肝火过盛引起的口干口渴、咽喉肿痛、面红目赤的朋友，不妨喝点苦瓜苹果汁，能清热解毒、润肠通便。
我们也可以用苦瓜做苦瓜豆腐汤。
材料:苦瓜150克，豆腐400克，香油，盐，水淀粉。
做法:苦瓜洗净切片，豆腐洗净切块。锅里烧热油，放入苦瓜片翻炒几下，倒入适量烧开，放入豆腐，加盐调味烧开，用少许水淀粉勾住豆荚，撒上香油。
夏天，肝郁燥热的朋友不妨来一碗苦瓜豆腐汤。能清肝热，降血糖。
中医五脏理疗知识:苦瓜的苦味中有一种特殊的成分——奎宁，是金鸡纳霜散发出来的。奎宁能抑制神经中枢的过度兴奋，调节体温，起到消暑降温的作用。野象毅郑重提醒，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎吃苦瓜。
很多人不喜欢这种苦味，而是通过加热油炸或者加太多调料来减少。高温和过度调味不仅破坏了苦瓜中的维生素和其他营养成分，还会造成奎宁的流失，降低苦瓜对我们健康的价值。
所以烹饪时，尽量将苦瓜冷藏，用开水稍微烫一下苦瓜，既能减少苦味又能保留大部分营养成分，再加点盐和香油调味，是一道健康美味的菜肴。
另外，苦瓜加热后降血糖作用大大降低。糖尿病人可以将苦瓜切片存放在阳光下，每天用温水浸泡，控制血糖。
野象毅提醒大家，苦瓜虽好，但也有禁忌。苦瓜可以降血糖、清火，饮食油腻、血糖高的朋友比较适合。但是过量摄入，中医的五脏理疗理论认为，苦涩和悲伤会对心脏健康不利，所以要适量吃苦瓜。
根据中医五脏理疗理论，脾胃喜温怕冷，夏季也是脾胃虚弱的时候。苦瓜虽然能刺激食欲，帮助消化，但苦瓜性寒，脾胃虚寒的朋友还是少吃为好，以免损伤脾胃功能。