冬天吃什么菜是个好菜谱。

1、菠菜:1杯(实验用杯)菠菜中维生素K和叶黄素的含量远远超过膳食参考摄入量，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙和铁，以及黄酮类和类胡萝卜素。

2.萝卜缨:2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量符合美国科学院提出的每日推荐摄入量。而维生素C达到推荐摄入量的75%以上。

3.生菜:1.5杯熟生菜(生菜)含有达到膳食参考摄入量的维生素A。据了解，维生素A对于保持牙齿和皮肤健康非常重要。

4.南瓜:南瓜皮富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

5、芥末:芥末中叶黄素和维生素K含量极高，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

扩展数据:

每天吃蔬菜的注意事项:

注意每天的膳食和蔬菜的平衡。绿色蔬菜要占蔬菜总消耗量的一半，也就是说，如果餐桌上有两种蔬菜，最好有一种深绿色蔬菜，如油菜、菠菜等。另一半应该是各种浅色蔬菜，比如白菜、冬瓜等。

每天更换蔬菜品种，尽量在一周内多吃几种蔬菜。很多人对蔬菜有偏爱，总是盯着自己喜欢的一两种，其他的一年一次都不见，非常不健康。即使你喜欢吃的这些蔬菜营养成分很高，也很难保证营养全面，长此以往肯定会导致营养缺乏。

每种蔬菜都有自己的优点，一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处。

人民网-冬天吃蔬菜也要注意这五种蔬菜。