羊头汤的做法

辅料:料酒、盐、胡椒粉、辣椒酱、姜、葱、青蒜、香叶、白芷、桂皮。

步骤:

1，取一个大汤锅，放入洗净的羊头，加八分清水，加点料酒，煮5分钟。

2.取出来，再次拔羊毛，冲洗干净。

3.往大汤锅和羊头里放水。

4.加入姜、葱、香叶、白芷和肉桂。

5.加入2汤匙料酒。

6.大火烧开，撇去浮粉。

7、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊肉汤发白，(羊脑最后煮10分钟)

8.取出羊头，去骨，切块。

9.在大碗中放入青蒜、盐和胡椒粉。

10，加入煮沸的羊肉汤，

11.加入切碎的羊头肉。

12，加入1茶匙辣椒酱即可食用。

13，成品。