中医讲食物的“四性五味”，探讨食疗背后的“阴阳平衡”之道。
五味很简单，用舌头就能知道，但很多退休的人不知道如何分辨食物的“寒热”性质。别急，今天我就给大家介绍一些简单的小技巧，教大家轻松分辨食物是凉的还是热的！
五味:指酸、苦、甜、辛、咸五味。除了五味之外，还有淡味和涩味。掌握五种食物的不同功能，根据体质，合理膳食，养生更有效。
辛辣食品
辛辣食物具有行气活血、祛风散寒、疏通经络的功效。比如外感风寒的人，要吃辛辣的姜、葱、紫苏。
甜食
甜食能调和脾胃，补气血，止痛，但甜食吃多了容易发胖，尤其是糖尿病人。
酸味食物
酸味食物有收敛生津的作用，能增进食欲，健脾开胃。如果太饱，太累，可以吃山楂健胃，促进消化。
苦味食物
苦味食物具有清热降火、解毒除烦的作用，常用于治疗湿热。苦瓜、茶、酒、醋、橘皮、百合都是常见的苦味食物。
咸的食物
咸食能软坚散结，通便，如海有软坚化痰之功。其他常见的食物有盐、紫菜、海蜇、海参、猪血、猪肉等。
不同的食物对人体的影响不同。一般来说，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌糖醋味。
中医根据进食后的身体反应，将食物分为四型，也称四气，即“寒、凉、温、热”，寒热偏向不明显。
凉爽和寒冷
寒凉食物适用于热性体质和疾病，如发热、口渴、咳嗽、痰多等症状。
●寒性食物大多具有清热泻火、解毒、凉血养阴的作用。
●常见的寒性食物有薏米、绿豆、冬瓜、番茄、苹果、梨、螃蟹、鸭血、金银花、苦瓜茶等。
温度或热量
●温或热的食物适用于寒性体质和疾病，如风寒、流涕、腹痛、呕吐、风湿性关节痛等。
●大多数温性食物都有温中、助阳、散寒、补火等作用。
●常见的温性食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、桂圆、胡萝卜、韭菜等。
平坦
另外，有些食物有平和的饮食，这叫平淡。适合一般体质，无论寒证热证。
●平性食物有健脾开胃、滋补身体的作用。
●清淡食物一般是营养健康的产品，如大米、面粉、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。
一年四季吃的应该是不一样的。春寒夏凉吃，养阳气。秋天吃温的，冬天吃热的，滋阴。
从颜色判断。
●颜色偏绿的植物，如绿豆、青菜等，靠近地面，吸收地面的水分，所以性寒。
●颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等。，都靠近地面，但果实长时间暴露在阳光下，所以热。
从味道来看。
◆味甘、味辛的食物，如大蒜、柿子、石榴等，因为长时间在阳光下暴晒，所以性热。
◆苦酸食物多为寒性食物，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看
？水生植物性寒，如莲藕、海带、紫菜。
？生长在陆地上的食物，如花生、土豆、山药、生姜等。，之所以热，是因为长时间埋在土里，植物耐旱，含水量少。
从生长的地理位置来看，
◆阴面朝北的食物吸潮重，很少见到阳光，所以性寒，如蘑菇、木耳等。
◆一些长在天上的食物，或者东南方向的食物，比如向日葵、栗子，因为接受了足够的光和热，所以是热的。
从生长季节来看
●冬天生长的食物，因为寒性重，所以寒凉，如大白菜、蘑菇、白萝卜、冬瓜等。
●生长在夏季的食物受雨水多，所以性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
除了食物的性质，不同的烹饪方法和烹饪材料都会不同程度地改变食物的性质。
？如果用炖、烤、炖、炒、烧、煨等方法，冷食可以变温；
？选择葱、姜、蒜、桂皮、辣椒、料酒等调料也可以改变寒性食物的性质。
？如果食物经过了火的处理，其性质也会趋向于热，所以经过烧、烤、煎、炸、烤处理的食物是热的、干的。
？和花生一样，都是平性食物，但是我们平时吃的花生，如果是油炸或者油炸，都是热性食物。
？白萝卜和蜂蜜生吃是寒性食物，熟吃就成了温性食物。
？此外，巧克力、糖果等高热量的西式食物，吃后容易上火、上火，应归为热性食物。
我们应该根据自己的实际身体状况，灵活动态地搭配不同属性的食物，选择合理的烹饪方法。如蒜蓉红烧茄子，这样菜的性质就不会太凉；红色火锅，可以选择凉拌芹菜、菠菜、慈菇、河鱼柳等。，以维持平衡，克服饮食对健康的负面影响。你学会了吗？