柿子上霜是什么？吃柿子的好处和注意事项。

其实柿子上的这层糖叫柿霜，里面含有很多种糖类物质，如军援果糖、葡萄糖尿病等。同时，这些霜还具有很高的保健功效。可以说，霜柿子可以治疗多种疾病。

制作时产生霜，柿子含有大量水分。果糖和葡萄糖在制作饰品的过程中逐渐挥发。这时果肉中的果糖和葡萄糖会渗透到柿子的表面，与空气中的水分结合，从而在表面形成一层薄薄的霜。

吃柿子的好处:柿子可以加工水煮，治疗老年人的便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。

吃柿子的注意事项:

1，不能空腹吃柿子，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶。空腹时，它们会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。小肚子柿子结石一开始像杏核，但是会越积越大。

2、柿子皮不能吃？有人觉得吃柿子的时候嚼柿子皮比单独吃柿子好吃。其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子涩的时候不可能把鞣酸全部去掉。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。

3.一般认为，不空腹时，每次吃柿子不超过200克为宜。