宁化府是不是更成熟一点比较好？

宁化府老陈醋会标注为陈酿几年。一般标注时间越长，质量越好。比如五年时效肯定比三年一年好。

老陈醋。醋成熟后存放很长时间。深棕色，液体清澈，醋味醇厚，沉淀少，储存时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。高粱是主要材料。先加入大量酒曲，然后用低温酒精发酵，再与米糠混合，用醋酸发酵。