什么样的晚餐吃起来更健康？

简单定量。相对于早餐和午餐，晚餐要简单一些。一般晚餐提供的能量不应超过全天总能量的30%。日常主食要“定量”，健康成年人每天至少300克，晚餐可适当减少。另一方面，主食的选择要偏向有利于消化和营养的粗粮。

清淡、低脂、易消化。晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。晚餐营养过剩，无法消耗的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间太晚、太久、太饱，对睡眠都不好，容易引起消化不良和失眠。

素食晚餐更健康。晚餐一定要吃素，主要是富含维生素和碳水化合物的食物，尤其是一些新鲜蔬菜，尽量减少蛋白质和脂肪类食物的摄入。

健康的晚餐吃什么好？

富含碳水化合物的食物。最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它有很好的“催眠”作用。美国的一项研究表明，大米可以使大脑释放两种促进睡眠的化学物质:色氨酸和血清素，从而使人更容易入睡。除了米饭，面包也是不错的选择。

富含色氨酸的食物。富含色氨酸的食物有全谷物(小米、大豆)、香蕉、海藻等。小米是最好的催眠师，因为在所有的谷物中，小米含有最多的色氨酸，小米还含有大量的淀粉，可以很容易使人吃饱后有饱腹感，促进胰岛素分泌，增加色氨酸进入大脑的量。

富含B族维生素的食物。比如富含维生素B12的食物，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋等，可以维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑和睡眠。富含维生素B6的食物，如小麦和卷心菜，可以帮助大脑中血清素的合成，有助于睡眠。