山西面的汤怎么做？

只说清汤的做法:白萝卜丁、胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、南瓜丁、黄花菜丁和少许木耳丁备用，其中白萝卜丁和胡萝卜丁提前用开水炒熟。

炒制过程中加入大量辣椒面，八角粉，少许花椒粉，盐。加水做成汤。还是强调味道比较好。

做菜前，如果汤不红，可以用大油泼出的“辣椒油”再拌入汤中。

鸡蛋打匀，倒入开水中打成“蛋块”，然后捞出放入准备好的汤中。

就可以做出一壶又红又香的“烤汤”了。

需要注意的是，汤是不能凉的，一直在锅里保持一定的温度。

把烤好的面条放在碗里，然后用煮好的热烤面条把汤加热，然后倒出来。

吃的时候配一点小菜，比如咸韭菜，干辣萝卜等。