饺子用什么馅比较好？

烹饪步骤:

取一个锅，加入适量面粉，加入纯净水搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在温暖的地方，醒发十分钟，醒发过程中准备好饺子的馅料。

韭菜洗净，控干水分，切成小块，尽量切薄，这样馅才好吃。

木耳要提前一个小时用热水泡。泡好后，去掉它的硬底，切成块，放在碗里备用。

鸡蛋打散放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，放入油中炸熟，切成块备用。

取一把花椒，放入锅中炸熟，变色后取出，擀成片，用筛子滤出花椒粉备用。

将冷熟油加入韭菜中搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入木耳。

加入花椒粉、鸡精、酱油，最后加盐搅拌均匀。

醒后加入干面粉，揉匀。等面粉稍微硬一点的时候，切成丸子，擀成面团，包上馅儿。

锅里放纯净水，烧开后把饺子放进去，盖上锅盖，煮到饺子浮起，加两次冷水，煮两次后捞出。