你为什么把苹果放在炖牛肉里？炖牛肉放苹果有什么作用？
炖牛肉放苹果有什么作用？炖牛肉的时候放几个苹果，不仅可以帮助降低人体血脂，还可以去除肉的腥味，效果甚至比山楂还要好！
首先我们比较一下味道。可想而知，山楂给人的感觉是酸酸的，敏感的人吃一口就觉得牙要掉了。苹果虽然也有酸味，但含糖量比山楂高，炖在牛肉里效果会更好，从而使牛肉的味道更加独特。日常生活中爱吃西餐的人都知道，西餐中有很多烧烤食物会配上几片烤苹果片。我们吃烧烤的时候，可以一起吃这些烤苹果片，可以刺激食欲，解闷。
苹果本身就是一种“减脂水果”。与山楂类似，苹果也含有丰富的果胶，能有效降低人体内的胆固醇，从而对动脉粥样硬化有很好的预防作用。
最后一点，苹果加热后，多酚类的天然抗氧化剂会大大增加。不要小看这一点，它可以帮助人体降血脂，清除体内多余的自由基，从而延缓衰老。
苹果炖牛肉的配料:
牛肋排300g，魔芋300g，苹果半个，洋葱1个(中等大小)，红酒一小杯，红烧酱油2汤匙，盐少许，月桂叶2片，黑胡椒1茶匙。
步骤:
1，牛肋排切块，用清水浸泡1小时，去除里面的血水。
2、冷水下锅，小火烧开，去顶血沫
3.洋葱切大块，苹果切大块，放入，煮沸后再倒入红酒，待酒稍散后加入酱油、月桂叶、黑胡椒。
4.烧开后把锅转小火，盖上锅盖煮1小时。
5.1小时后加入魔芋块和盐，煮15分钟，大火取汤，就好了。
小贴士:
这道菜不加糖，因为有苹果，熟肉有苹果的甜味，还有淡淡的水果混合香气，因为有红酒和苹果。
苹果炖牛肉的营养价值苹果的营养价值被誉为“智慧之果”、“记忆之果”。人们早就发现，多吃苹果可以提高记忆力和智力。苹果不仅富含糖、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，还富含锌。据研究，锌是人体内许多重要酶的成分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌也是与记忆密切相关的蛋白质和核酸的必需元素。缺锌会使大脑皮层边缘的海马发育不良，影响记忆力。实验也证明，减少食物中的锌会严重阻碍孩子的记忆力和学习能力。锌还与产生抗体、提高人体免疫力密切相关。
牛肉的营养价值为1，含优质蛋白质。
牛排是一种极好的高蛋白食物，它还含有7毫克钙、0.9毫克铁、170毫克磷、B10.07毫克维生素B、B20.15毫克维生素B、6毫克叶酸和少量维生素A等。营养物质容易被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类之首，可以增加体力，补充活力。所以，牛肉是每届奥运会运动员必不可少的食物。
2.牛肉含钾。
钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
3.牛肉含有维生素B12。
维生素B12对细胞的产生非常重要，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
4.牛肉含有铁和锌。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——维持能量的珍贵元素。比如，牛排富含易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，可以预防婴儿天生残疾。