生吃茄子的功效、作用及禁忌
生吃茄子的功效、作用及禁忌茄子是生活中非常常见的蔬菜，营养丰富，具有降血脂、降血压、抗衰老等多种功能。下面介绍生吃茄子的功效、作用和禁忌，希望对大家有所帮助！
生吃茄子的功效与作用及禁忌1的功效
茄子是一种常见的蔬菜，原产于亚洲热带地区，现在中国各省都有种植。它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
不仅具有降低胆固醇的作用，还具有缓解痛经、慢性胃炎、肾炎水肿的作用。茄子有降血脂、降血压、抗衰老的功效。
1，抗衰老茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以保持血液中的胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。
2.降脂降压茄子含有皂甙，具有保肝降血胆固醇的作用，促进体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能和血流量。
3、保护心血管茄子含有维生素P，能防止维生素C被破坏，保护和加强毛细血管壁弹性，降低毛细血管脆性和通透性，防止血管破裂，保护心血管正常。
营养价值
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。它在防止衰老、降低胆固醇和保护心血管系统方面具有优异的性能。它是一道美味佳肴，具有很好的保健作用。
茄子的食用禁忌
1，茄子不宜生吃。
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——龙葵碱，对肠道有强烈的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入过多就会中毒。
2.脾胃虚寒的人不宜多吃茄子。
《本草纲目》记载:“茄子性寒益，食多则腹痛，益之。”茄子性凉滑，不适合脾胃虚弱、经期的女性食用。
3.老熟茄子不宜多吃
秋后老茄子中茄碱含量高，对人体有害，不宜多吃。吃的话要选择鲜嫩的茄子。
4.不要剥茄子。
茄子以其抗衰老和保护心血管而自豪。主要有效成分是茄子皮和茄子肉连接的地方，所以最好不要剥茄子。
生吃茄子的功效与禁忌2。茄子的食疗作用。
茄子不仅美味营养，还能降低胆固醇。是心血管病人，特别是动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病患者的良好食品，有辅助治疗作用。茄子有很多治疗作用。常吃茄子可以预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子中的皂甙降低胆固醇的作用非常明显。巴西科学家在实验中发现，食用茄子后，人体内的胆固醇含量可降低10%。美国营养学家在介绍降胆固醇蔬菜时，总是把茄子放在第一位。
中医认为，茄子性苦性寒，有散瘀、消肿止痛、治寒热、祛风通络、止血的功效。有很多流传千古的经验。
此外，茄子富含维生素P，尤其是紫茄子。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，保护微血管，提高对疾病的抵抗力，维持细胞和毛细血管壁的正常通透性，增加微血管的韧性和弹性。
茄子也能提供大量的钾。钾在人体内具有重要的生理功能，可以维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性。缺钾容易引起脑血管破裂。此外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
此外，茄子中的一些成分可以防止氧化损伤，从而避免由其引起的心血管疾病。
吃茄子时，有几点需要注意:
1，最好不要去皮，茄子皮含有大量的营养成分和健康化合物。
2、茄子在烧或炒的过程中容易吸油，导致人体摄入过多的油。
有两个小技巧可以避免茄子“吃”太多油。一种是先把茄子放在蒸笼里蒸一下再烧；第二，炒茄子的时候，先不放油，用小火炒，等里面的水炒出来，茄子肉变软了，再用油烧。
生吃茄子的功效和作用。
1，生茄子没毒。
茄子确实有帮助控制血压和抑制癌症的东西，主要是龙葵碱，也就是茄碱。这种毒素可以入药，可以抑菌、降血压、强心、促进癌细胞凋亡。
如果想要更强的效果，可能用蓝土豆更好，因为其中的茄碱含量比茄子高很多，但一般人不敢这样用。既然得了癌症，既然血压太高，既然不怕“三分毒”，勇敢的人试一试也未尝不可。
但是，如果没有感觉到高血压、中风、癌症的状态，最好还是老老实实吃没发芽的土豆，吃生茄子也不用太辛苦。
吃茄子的效果
茄子中有利于控制慢性疾病的其他成分包括类黄酮、钾和果胶。各种流行病学调查发现，类黄酮的摄入量越高，患癌症和心血管疾病的风险越低。
不仅能抗氧化，还能改善血管弹性。许多类黄酮也抑制癌细胞和细菌。钾可以抵抗钠升高血压的作用，而果胶有利于降低血液胆固醇。
秋后吃茄子对身体有害吗？
适合秋季进补的饮食
秋天，气候凉爽。此时五脏属肺，五味食物的辛辣味分散了肺气的郁滞。饮食原则应该是“甘平为本”，即多吃清肝作用的食物，少吃酸性食物。
中医认为，秋季多吃酸性食物会束缚脾脏，造成五脏失衡，而多吃甜食会增强脾脏的活动，协调肝脾的活动。
食用茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降血脂，清热解毒，利便。南瓜能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；桂圆治腰腿痛。
秋季每餐吃饭要简单，不要复杂，因为人体阳气弱，肠胃也弱。每餐吃的食物种类繁多，不易消化，容易脾胃虚弱者宜吃温热熟食。
秋季饮食搭配
秋天天气渐冷，秋风在一起；当雨水减少，气温下降，气候变得干燥时，人体就会发生一些“秋燥”反应。这时候饮食营养要多吃清淡润燥清肝的食物。
主食:可以吃一些大米、小麦、糯米，再吃松子粥，防止秋季肺燥便秘；副食可以是鱼、牛肉、乌鸡、鸡蛋、豆制品等。
蔬菜:可以吃芹菜、豆芽、萝卜、冬瓜、西红柿、莲藕、菠菜、苋菜、花菜、胡萝卜、荸荠、南瓜、大白菜、甘蓝等。
秋天要吃充足的食物，这一点很重要，因为既补充了夏天的消耗，又为过冬做准备，还不能大吃大喝。防止热能摄入过多，要合理安排，做到饮食均衡。另外，秋季饮食要少吃辛辣、油炸、烧烤等食物，避免吃生冷、不洁的食物，以免拉肚子。
茄子不能和什么一起吃。
1，茄子+螃蟹可能伤害肠胃。
2、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉寒凉，茄子寒滑，两者的食药皆寒。如果一起吃，胃会不舒服，严重的会导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人。
茄子的完美伴侣。
1，茄子+苦瓜=心血管病人的理想菜。苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、降血压、止咳补血的功效。两者结合，是心血管病人的理想菜肴。
2、茄子+肉=稳定血压，预防紫癜茄子和肉一起吃，可以补血，稳定血压。此外，茄子含有丰富的维生素P，对预防微血管破裂有很好的效果，有效预防心血管疾病，对紫癜的防治也有帮助。
茄子晚餐:
专家说:只要不大火炒茄子，降低烹饪温度，减少吸油量，就能有效保持茄子的营养保健价值，比如土豆炖茄子。此外，加入醋和西红柿有利于保持维生素C和多酚类物质。
1.茄子切片成条，放入碗中，入蒸锅蒸10分钟。取出控水，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉菜。注意不要把茄子的汁液都挤出来，以免营养流失。较稠的芝麻酱可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄子丁圆茄子半丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放入蒜头，炒茄子，加入1汤匙醋。盖上盖子炖两分钟。等茄子软了，加盐，加入少许西红柿丁，翻几下，加入少许味精或鸡精，即可食用。上菜时注意控制剩油。
这两种烹调方法的温度都不超过120℃，用油量少，维生素和黄酮类物质的损失也比较小。
茄子脾胃虚寒的人要少吃。
茄子是深色蔬菜，江浙人称为六菜，广东人称为矮瓜。
中医认为茄子味甘，性凉。入脾、胃、肠，能清热凉血，散瘀消肿。夏天吃有助于清热解暑。特别适合容易长痱子、生疮的人，但消化不良、腹泻的人不宜多吃。
冬天田里两三个茄子苗(带根的)用水煮，然后煮20分钟。用这个水泡洗患处，用茄子苗擦洗患处，有助于迅速治愈冻伤。
从西医营养学的角度来看，茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，尤其是维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。
茄子中所含的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。选择暗长茄子切成片或丝，拌入芝麻酱和酱油中，也能有效降低血脂和血压。可以说是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。