有哪些种类的蘑菇？

1，平菇

子实体一般略小。菌盖直径2-8厘米，扁平半球形，逐渐向外展开，乳白色至淡黄色，边缘光滑，初卷，常具伞菌碎片，稍粘，干燥后有时开裂。中国主要产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾省等省。

2.金针菇

金针菇的子实体由菌盖、菌褶和菌柄组成，大多成束生长，肉质柔软有弹性。帽为球形或扁圆形，直径65438±0.5 ~ 7厘米。幼时呈球形，逐渐展开，过熟时边缘向上折叠。菇盖表面有一层薄薄的胶体，湿时有粘性，黄白色至黄褐色，菇肉白色，中心厚，边缘薄，菇褶白色或象牙色。

3.蘑菇

香菇的子实体单生、丛生或丛生，子实体中等至稍大。帽体直径5-12cm，有时可达20cm。幼时呈半球形，后扁平至略扁平。表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。蘑菇肉呈白色，略粗或粗，细而香。

4.草菇

菌丝无色透明，细胞长度46-400微米不等，平均265，438+07微米，宽度6-65，438+08微米，平均10微米米，被隔膜分割成多细胞菌丝，不断分枝蔓延，相互交织形成疏松的网状菌丝。

5.猴头菇

子实体块状，扁圆形或头状，肉质，直径5-15cm，不分枝。新鲜时是白色的，干燥后变成棕色或浅棕色。子实体基部狭窄或稍短柄。刺浓密下垂，覆盖整个子实体。棘为圆柱形，长1-5cm，厚1-2 mm，每根棘的表面覆有种子层，种子和囊密被生长在种子层上。