广东经典火汤

当归黄芪红枣炖乌鸡汤

此汤能补益气血，强肾填精。适用于气血亏虚、肾虚、月经不调、经量少、面色苍白、神疲乏力、气短多梦、失眠、头晕、腰酸、面色苍白等月经病患者。

材料

乌鸡、黄芪、当归、党参、无核枣、枸杞、桂圆干、生姜、料酒、盐。

工作方法

1.乌鸡洗净，用刀切成片。将姜片压平，将黄芪、当归、党参、大枣和桂圆洗净备用。

2、锅入清水，大火烧开，加入姜和料酒，将乌鸡焯一下，用凉水捞起晾凉，冲掉油，控干水分备用。

3.将乌鸡放入砂锅，加入生姜、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火烧开后撇去浮沫，盖上砂锅，小火炖2小时。

4、放枸杞煮10分钟。汤煮好后，加入适量的盐调味即可食用。

莲藕胡爱山排骨汤

莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的作用，莲藕的营养价值较高。胡爱山具有健脾补肺、固肾益精等多种功能。可以降血脂，调理肠胃，减少皮下脂肪堆积，滋阴壮阳，增强新陈代谢。

材料

莲藕、山药、薏米、莲子、枸杞、盐。

工作方法

1.薏苡仁洗净后浸泡几分钟，山药去皮，莲藕洗净后切片或切片，排骨洗净切块焯水。

2、锅中放入适量的水，放入所有食材，滚好后小火炖2小时，最后加盐调味即可。

天麻炖猪脑汤

民间有个说法，吃了补脑，时不时炖个猪脑，有很好的健脑效果。

材料

猪脑、红枣、枸杞、香菇、天麻。

工作方法

1.红枣、枸杞洗净，香菇用发切浸泡，天麻切片。

2.将猪脑用冷水浸泡，洗净表面的血筋。

3.所有的材料都用电饭锅蒸一个小时，然后用少许盐调味。

无花果清汤

有开胃、止咳、化痰的作用，非常适合这个寒热、潮湿、多余的春天。此外，此汤还有润肺、清热、消肿的功效。

材料

瘦肉、南杏仁、北杏仁、蜜枣、无花果、枸杞、生姜、盐。

工作方法

1.瘦肉洗净切块。

2.在锅里烧水。水烧开后，焯一下瘦肉丁。

3.肉丁变色后，可以捞出洗干净。

4.将枸杞中的所有材料放入汤锅中。

5、加足水，大火烧开后，转小火焖2小时左右。

6.加入洗净的枸杞，继续煮5分钟，然后关火，最后加盐调味。

豆腐鱼头汤

材料

鱼头、豆腐、姜、葱、香菜、盐

工作方法

1.鱼头洗净切成两半，豆腐切成小块，姜去皮切丝，香菜切碎，葱切成葱花。

2.热油，爆香姜丝，放入鱼头，煎至两面金黄。关火，把鱼头和姜丝放入砂锅。

3.加入半罐清水，盖上砂锅煮至沸腾，小火炖15分钟至汤汁变成乳白色。

4.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，改小火煮5分钟。

5.最后加盐调味，撒上葱花和香菜。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜富含多种维生素，而玉米有开胃、降血脂、降胆固醇的作用。

材料

排骨、胡萝卜、玉米、葱、姜、盐、鸡精。

工作方法

1，先把排骨焯一下，直到看不见血为止。

2.将排骨、玉米、胡萝卜放入电压力锅，加入适量的水，选择煲汤按钮，设定20分钟，等待美味的汤汁。如果不用高压锅，需要用明火炖1~2小时。

3.烹饪前调入适量鸡精和盐。

卷心菜猪骨汤

这道菜有清热、疏肝、滋阴的功效。

材料

猪骨、豆瓣、姜、盐

工作方法

1.西洋菜和胡萝卜洗净，胡萝卜和甜玉米切成大块。

2.买猪骨的时候让摊主切大块回来洗。

3、锅中加水，放入猪骨烧开，撇去浮沫。

4.将锅内所有材料煮沸，小火炖2小时。

5.炖好后加点盐调味。

海藻鸡蛋汤

这种汤不仅能解暑，还能对高血压、高血脂、糖尿病、三高患者起到预防保健作用。

材料

紫菜、鸡蛋、盐、芝麻油

工作方法

1.将干紫菜用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅，倒入适量的水、油、盐。水开后加入紫菜。

3.紫菜煮开3分钟后，将鸡蛋慢慢倒入锅中。把蛋黄挑出来，变成蛋花。20秒就能做好。

4.出锅后撒上葱花。