春天应该煮什么汤？

原材料:

木瓜(宣木瓜)约500g，小米(连衣带须)1片，花生仁50g，生鱼1片，瘦猪肉100g，红枣3枚，生姜3片。(大约3个人吃)

烹饪方法:

木瓜去皮，去瓤，洗净，切成角块；小米洗净，切成小段；花生洗净，略泡；将生鱼洗净，去除肠内杂质，放入油锅中用文火煎至两面微黄。瘦肉洗净，切成大块。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，改用小火煲约1~1.5小时，加入适量的盐和食用油即可食用。

首乌甘片

材料:何首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，绿叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法:何首乌水煎液浓缩，取药液20毫升备用，猪肝去筋，洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，洗净控干。

将猪肝片浸入何首乌汁中(取何首乌汁的一半)，加入少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉、鲜汤混合成滋补汁。

大火加热炒锅，加入油。油热后，放入拌好的猪肝片，使其变得光滑。用漏勺倒出剩余的油。锅里还有少量油。加入蒜片，猪肝和水发木耳略炒，翻炒几分钟，白菜叶翻炒几下，八成熟时，倒入汁液翻炒。出锅前，将洋葱丝放入锅中翻炒。

珍珠三鲜汤

材料:鸡胸肉50克，豌豆50克，西红柿1个，蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒，盐，味精，高汤，香油。

做法:鸡肋洗净，剁成细泥；5克淀粉和牛奶一起搅拌；打开鸡蛋，让它们保持黄色；将这三样放入碗中，搅拌成鸡糊备用。

西红柿用开水洗净，去皮，切成丁；豌豆洗净备用。

将炒锅放在大火上，倒入高汤，加盐和料酒烧开，然后放入豌豆和西红柿丁。再次烧开后，转小火，用筷子或勺子将鸡蓉搅拌成珍珠圆球状，然后放入锅中，再开大火至汤汁沸腾，加入水淀粉，烧开后放入味精和香油。

胡萝卜炖牛肉

材料:牛肉250克，胡萝卜120克，盐，胡椒粉，鸡精，酱油。

制作:将牛肉焯一下，撇去浮粉；冷水中加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油，烧开后放入牛肉，1小时后放入胡萝卜，炖半小时左右，出锅前放入适量盐、味精。

功效:消除疲劳，增强体质。

党参枸杞鸡汤

材料:

红枣10枚，党参3元，枸杞5元，生姜5片，酒200cc，鸡腿肉适量。

练习:

1.先将所有中草药用水洗净。

2.把鸡腿切成块，然后焯水。

3.将香草和鸡肉一起放入炖锅中，炖至鸡肉熟透。

4.少加Q调味。

山药排骨汤

材料:

鲜山药400克，玉米1，莲藕200克，排骨适量。

练习:

1.先把所有材料洗干净。

2.山药去皮切块，玉米切块，莲藕去皮后切片。

3.排骨先煮去血水。

4.将所有材料放入锅中，加水烧开，煮开后小火炖30分钟左右。

5.用盐调味。