苗族有哪些习俗？
苗族有自己的语言，苗语分为湘西、黔东和川黔滇三种方言。1956之后，设计了拉丁字母书写方案。由于苗族和汉族长期接触，大量苗族人汉语流利，使用汉语。
苗族地区以农业为主，狩猎为辅。苗族的采花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手工等工艺美术瑰丽多彩，享誉海内外。其中，苗族的蜡染工艺已有上千年的历史。
苗族服饰有130多种，可以和世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是一个能歌善舞的民族，尤其是情歌和酒歌。芦笙是苗族最具代表性的乐器。
习俗
苗族人非常重视礼仪。客人来访，会杀鸡鸭待客。如果是远道而来的贵客，苗族人习惯先请客人喝羊角酒。吃鸡的时候，鸡头要给客人中年纪大的，鸡腿要给年纪最小的客人。有些地方还有分鸡心的习俗，就是家里最老的主人用筷子把鸡心或鸭心给客人，客人自己不能吃，必须把鸡心平分给在场的老人。如果客人喝酒少，不爱吃肥肉，可以说明情况。如果主人不是舍不得，而是对吃喝不满意，就被认为是看不起主人。
婚俗
糯米也是青年男女恋爱结婚过程中必不可少的食物。湖南城步的苗族人互相赠送画有鸳鸯的糯米糕作为纪念品。举行婚礼时，新娘和新郎会举杯祝酒，主持婚礼的人还会邀请新娘和新郎吃画有龙凤和玩偶的糯米糕。
饮食习俗
在大部分地区，苗族一日三餐，米饭是主食。先将大米晾干，倒入肉汁中，去掉米糠，现吃，每次3-5斤。现在很多地方已经用电和水来碾米了。
炸粑粑是最常见的油炸食品。油炸粑粑是将糯米和少量黄豆浸泡，打成浆状，然后将打好的稠浆舀入铁皮制成的模具中，放入烧开的油中炸制，得金黄色。如果再加点鲜肉和酸菜做馅，味道会更鲜美。
大部分肉类来自畜禽养殖。四川、云南的苗族都喜欢吃狗肉，有“苗的狗就是彝族的酒”之说。狗肉性热，有暖胃健胃、强食滋补的作用。除了动物油，苗族的食用油多为茶油和植物油。辣椒是主要的调味品，在一些地区甚至有“离不开辣椒”的说法。
苗菜有很多种。常见的蔬菜有豆类、瓜类、青菜和萝卜。大多数苗族人擅长制作豆制品。居住在高山地区的苗族人喜欢用白水将蔬菜煮成淡菜。四川苗族也把豆浆做成豆花招待客人。
各地苗族普遍喜欢吃酸菜，酸汤是家家必备。酸汤是米汤或豆腐水，在瓦罐中发酵3-5天，然后可以用来煮鱼和蔬菜。黔东南的夏天，客人进门，主人总是先送上酸汤，再喝下去解渴。
苗族的食物保存一般采用腌制法，蔬菜鸡鸭鱼肉都喜欢腌制成酸味。几乎每个苗族家庭都有腌制食物的坛子，统称为酸坛子。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一整套技术。咂酒是独特的。饮酒时，竹筒插入瓮中，饮酒者沿瓮围成一圈。长辈先喝，然后从左往右。酒汁吸完后，可冲入饮用水，直至无味。神坛一旦打开，剩下的酒，无论是浓是淡，都不会再用。
油茶是最常见的日常饮品。湘西苗族人还专门制作了一种花茶。除了茶，酸汤也是一种常见的饮料。
典型的食物主要有:血汤、辣椒骨、苗乡桂凤汤、棉花菜饼、虫茶、花茶、鱼泥、酸汤鱼等。
假日和节日
苗族人过去信仰万物有灵，崇拜自然，崇拜祖先。节日很多，除了传统节日和祭祀节日，还有和吃有关的特殊节日。如:吃鸭节、吃年货节、杀鱼节、采茶节等。除了准备酒和肉，时令食品也是节日必不可少的。
苗年苗年通常从正月初一开始，持续三天、五天或十五天。年前，家家户户都要准备丰盛的年货，除了杀猪杀羊(牛)，还要准备足够的糯米酒。年夜饭丰富，讲究“七色皆有”、“五味皆有”，用最好的糯米做“年糕”。宴会和互赠礼物
杀鱼节大多在河边举行。女人带饭，腊肉，香肠等餐桌。只要他们捉到鱼，他们就点燃篝火，在锅里煮鱼，直到他们尽情享受。
“鼓节”是苗族最大的祭祀活动。一般是小祭七年，大祭十三年。它在农历十月到十一月的第二天举行。届时，将杀死一只獐子，并表演芦笙舞来纪念祖先。吃饭时邀请朋友和亲戚聚一聚，以增进感情和家庭和睦。
糯米是苗族节日和社交活动中必不可少的食物。在许多地区，苗族人经常把糯米面做成汤圆，这也是节日期间的一种食物。无论婚礼还是葬礼，酒菜、酸肉、酸鱼都必须准备，否则会被认为不礼貌。
芦笙文化
金秋是苗族制作芦笙的好时节。这时，苗族男孩从山上砍下金竹，开始削竹、制簧、装箍。于是用新一代的芦笙手制作了一把把大小不一的芦笙，奏出悠扬的曲调，引来姑娘们的笑声和青睐。
芦笙是苗族传统的芦笙乐器，在苗族地区广泛流传。据文献记载，芦笙已有3000多年的历史。远在唐朝，宫廷里就演奏芦笙。那时候芦笙叫“朴生”。阿清朝男子陆慈云在其《屯溪纤录》一书中，对芦笙的形制和苗族男女“跃上月”时吹奏芦笙的情景做了详细的描述:“(男)持芦笙。盛六管，使二尺。.....交错笙节，吹唱，手在飞，脚在抬，目不转睛四肢向后，旋神荡。刚开始我想收拾就走，手舞足蹈，赶紧冲走了。”由此可见芦笙在古苗族生活中的作用和地位。目前芦笙的形制已经发生了很大的变化，可以分为大、中、小三种。它由笙管、笙斗和簧片三部分组成。常用的芦笙管有6根，外侧设有音孔，下端装有铜簧，插入一根长木葫芦中，每簧一声。每两个或三个笙管的上端套有一个竹筒作为共鸣管。小芦笙的管长有十几厘米，大芦笙有四五米长。低音芦笙类，在大竹筒里装一根细竹筒，被扬声器称为“芦笙管”。现在改革后的笙管增加到20多根，每根管的上端用薄铜皮制成，音域两个八度五度。芦笙嘹亮浑厚，男女皆可演奏。每当过年、办喜事、盖房子，人们总要手捧芦笙，载歌载舞，表达喜悦之情。
自古以来，芦笙就以舞为戏，边弹边舞。但根据不同地区的风俗不同，芦笙的表现也有所不同。黔东南苗族地区的“踩芦笙”规模宏大，高大上，芦笙队演奏的芦笙音乐丰富，音乐性强，气势磅礴，感人肺腑。演奏时，芦笙演奏者熟练地做出倒立、翻筋斗、吊、背爬、爬杆、叠罗汉等高难度动作。部分地区常见芦笙独舞和二人转，旋律明快，节奏自由，技巧娴熟，引人入胜。部分地区芦笙较小，男奏女舞，节奏平稳舒缓，耐人寻味。这些风土人情各异的芦笙技艺，汇聚成一堆极具民族特色的艺术奇葩，代代相传，永不衰落。
此外，芦笙不仅是一种简单的民族乐器，也是苗族青年男女结婚的重要“媒介”。通过它，风华正茂的年轻人可以相识、相爱、结婚。每当风清月明的时候，多情的少年手里拿着心爱的芦笙，奏起悠扬的情歌。姑娘们一听，心领神会，用清脆的歌声面对面。这种恋爱方式外行人无法理解，内行人却不言而喻。所以芦笙在苗族人眼里是神圣而珍贵的，家家都离不开它。
华艺银庄
如果精心打扮的苗族姑娘们聚在一起，一定会变成一个美丽的银色世界。喜欢佩戴银饰是苗族姑娘的天性。他们头上扎一个发髻，高约20厘米，做成漂亮的银色花冠。花冠前面插着六只参差不齐的银翼，大多是两条龙戏珠的图案。部分地区除银片外，银冠上还插有高约1米的银角，角尖彩色浮动，更显高贵富贵。银冠下缘有一条银花带，一排银花小吊坠垂下，戴在脖子上的银项圈有好几层，多为银片和小银环制成。胸前戴着银锁和银项圈，胸前和背上穿着银斗篷，挂着许多小银铃。耳环和手镯都是银制的。只有两袖绣以火红色为主调，但袖口也镶嵌了一圈宽大的银饰。苗族姑娘的服饰往往重达几公斤，有的是几代人积累传承下来的。被誉为“一个穿着奇装异服，银装素裹的仙女”。苗族银饰的工艺华丽、精致、巧妙，充分显示了苗族人民的智慧和才华。
苗族姑娘的裙子叫百褶裙，但实际上一条裙子上有500多个褶，而且有很多层，有的多达三四十层。这些裙子，从织、染、缝到最后的拉丝、刺绣，都是姑娘们自己独立完成的。再加上手绣花带和花胸口袋，真的是五彩缤纷，美不胜收。
肮脏的结
苗族节日很多，一年在不同地方有上百次。其中，过年节、吃新谷节、芦笙节、四八节、赶秋节、吃姐妹饭节、端午节比较常见。然而，最古老最神奇的节日是几年没发生的脏节。
臧节，又称鼓社节、拉鼓节、鼓节，是苗族地区盛大的传统祭祀节日。节日的周期因地而异。有的节日3年、5年、7年、9年、11年、13年举办一次，有的节日30年举办一次。因为成本巨大，大部分都是11或者13持有一次。这个节日通常是从农历九月底到十一月初。
中国最大的苗寨贵州省雷山县西江的几千个苗寨，每13年都有一次脏祭，最近一次是在1986(虎年)农历九月二十二日。前两年节前，同宗村联合推选鼓主，俗称鬼脏头，由一位德高望重的老人抱着满屋子的儿孙。鼓主主持了提供鼓用品的准备工作。第一，牛是选来祭祀的，而且喂得很好，不是用来服务的。在农历八月的吉日，上一届所用的鼓从藏鼓洞抬回村里，放在鼓场，称为“醒鼓”。然后把大楠木砍下来做成新鼓，抬进藏鼓洞，宣布新鼓开，弃旧鼓。到了敦藏节，在鼓场杀牛祭鼓，以牛角连同头额骨为主要祭品。13天后，聚集在一起的各族群众3万到4万人要踩芦笙7到9天。平时不准使用的祭祀铜鼓，也要进行伴奏歌舞，称为跳铜鼓。
节日杀猪，要说“亲官”；拿刀说“带叶子”；用稻草煮猪，应该说是“拿被子盖官”；吃，说“满仓满库”；打开猪脑，说是“打开仓库门”。总之，用财富和好运说话。
跳铜鼓，同时踩芦笙。铜鼓场上多为中老年人，芦笙场上多为青年男女。演奏芦笙的小伙子们应该轮流为姑娘们领舞。姑娘们衣着银装，围成一个里三层外三层的大圈，手舞足蹈。男青年可以在踩芦笙的最后两天向喜欢的女生要花。女生甚至挂贵重的银项圈、手表等。作为他们所爱的人的纪念品。每次他们有这种感觉，观众都会由衷地欢呼祝贺。铜鼓场中央有两大桶米酒。两个年轻人手持装满酒的大喇叭杯，用竹签敲着喇叭，在跳舞的人中间选一个敬酒。被选中的人要把杯子倒好喝了，不能用手拿起来，否则要重新来过。这种饮水方法被称为“喂牛”，因为牛很受尊敬。
“脏节”一般不会轻易举行，因为隔年很长。因此，每当节日来临，人们都异常兴奋。为了观看这个神奇的传统节日，肮脏的赛场上经常会有成群结队的人。
斗马庙山
广西融水大庙山巍峨秀丽。在山脚下的一个露天大坝里，人们欢呼着观看这场独特的斗马比赛。
斗马是广西苗族的一项民间娱乐活动，于每年2月26日举行，为期3天。
1的第一天，人们忙着在田里放水捉鱼，煮鲜鱼粥尝新；还蒸糯米，酿甜酒，宰鸡鸭，招待远道而来的亲友。
第二站是斗马，第三站是赛马，斗马是非常吸引人的比赛。清晨10左右，一排“山冲”土炮响起后，芦笙大奏，狮龙上下舞动，威武骑兵紧随其后，凯旋进入斗马场。身着盛装的苗族、瑶族、侗族姑娘在芦笙手外手持彩带围成一圈，随着芦笙的节奏翩翩起舞。赛马场上，良马众多，挑选出来的几十匹好马，膘肥体壮，跃跃欲试地在场外玩耍。裁判一宣布斗马名单，两个马队各拿出一匹马，解开绳子。两匹马互相猛扑，脚朝天，互相撕咬，或者突然转身翘起后脚，猛踢对方。激烈有趣的打斗场面不时引起周围观众的欢呼和喝彩。几个回合决斗下来，硝烟滚滚，泥沙飞溅在场上，一匹马倒地或未能获胜。然后他牵着另外两匹马进入竞技场。循环往复互相决斗，最终确定前三名获胜者。这时，人们围了过来，欣赏着汗流浃背的获胜马匹，并对它们大加赞赏。获胜的马的主人也满面笑容地接受了人们的祝贺。在群众的簇拥下，组织者给获胜的马穿上红色衣服，并给马的主人颁奖。
赛马是对骑手勇气和技巧的严峻考验。在苗族山区，山高路陡，羊肠小道崎岖。它要求参赛者胆大心细，骑术娴熟。比赛开始时，骑手们跑在五六米开外，跳到空中。马背上没有马鞍，骑手双腿夹着马，马在蜿蜒的山路上向前疾驰。惊心动魄的一幕引人注目。第一个到达终点的骑手受到了表扬和奖励。
在斗马的那些日子里，男孩和女孩都非常活跃。他们集中在山坡上，开展演奏芦笙、“踩堂”等活动。来自贵州和附近村庄的两万多名各族人民参加了斗马的盛会，他们中的许多人还带来了蘑菇、木耳、皮革、药材和笋干等土特产的交流，增添了热烈的气氛。