中国明星厨师创新菜系目录

012徐博

大东公司技术进步部经理

清蒸阿拉斯加帝王蟹配芙蓉花和辣冰淇淋

014李刚

大东公司南新仓店副总经理

鹅肝配蜜汁和百香果沙拉

016李可

北京鲍鱼王咸频厅和北京国测酒店总经理兼技术总监。

五香樱桃鳕鱼

018张宗强

王宓半岛酒店副厨师长黄婷

五彩浓汤煮鲜鲍鱼

020余美生

祝愿吴彤美食创意总监

雪盐原味，沁人心脾。

022高新宇

大东公司厨房行政部经理

脆三文鱼配番茄啤酒、沙茶酱和芥末籽。

024朱宝

苏哲辉行政副厨

邵酒银鼠鳜鱼配玉环面灯

026赵斌

三磨地素食行政总厨

禅茶的地位

028陈庆

孔乙己商演出品厨师

竹盐梅脯。

030梅治国

茉莉中餐副厨

巴楚细菌冰与火三重奏

032周

北京香格里拉大酒店香宫中餐厅厨师

群英京城红烧大虾

034余伟森

百味状元厨师兼总经理

香茅青冈

036李铁泉

中粮集团中粮研究院中餐副厨师长。

香菇瓜圈水晶虾

038阜阳

游景阁餐厅总经理兼行政总厨

可可、香槟、莲藕排骨和中式烤澳洲羊排

040郝文杰

皇家酒店行政总厨

贵妃灯笼虾

上海会场

046何斌

上海彩虹国际海虹酒店行政总厨

羊汤纸片鱼

048邓志强

上海半岛酒店中餐行政总厨

酱牛肉配芥蓝

050泛钟鸣

杭州贵屿山庄厨师

孙云

052余

上海浦西洲际酒店宴会厨师

薛瑞仓金龙

054王海东

无锡解宝工商会俱乐部管理公司行政总厨

梁溪脆皮鳝鱼

056无信号

上海国际会议中心东方滨江酒店厨房主管

洮宁林蛙

058宝可丰

江苏海中天餐饮管理有限公司行政总厨

野生稻燕

060林峰

上海朗逸坊餐饮有限公司厨师。

蟹香桃油澳洲腰带

062周佳韵

上海临港豪生国际酒店中厨

红姜汁黑木耳炖鳝鱼

064李伟民

上海柏悦酒店宴会厨师

黄金蟹粉桂鱼卷

066李万红

江苏天水雅居国贸酒店行政总厨

生态萝卜缨配黑猪肉

068曹

上海新王宓酒店行政总厨

椰子咖喱虾

070杭仁华

上海西郊第五大厨

波斯蜜瓜丸秘制熏鱼

072苏

上海新世界朗庭酒店中餐行政总厨

花椒烤鳕鱼豆酱

074徐祥生

上海希尔顿酒店船屋宁波餐厅厨师。

绿发夹虾

076顾一峰

上海嘉友维景酒店行政总厨

健康三色八宝葫芦鸭

078张

上海艾美皇家艾美酒店，艾美轩中餐副厨

养生粥煮辽参

杭州赛区

084林伟

杭州知味观味庄行政副厨

南宋时期的芳香疗法

086陈立江

杭州杜明开元大酒店餐饮总监

江南双色蘑菇

088刘

杭州知味关伟庄行政总厨

曼桂龙语

090傅月亮

杭州外婆家第二乐章行政总厨

金牌红烧肉

092朱启金

杭州西湖国宾馆行政总厨

花雕悉尼安吉寿康鸡

094曲桂明

苏州得月楼大厨

新太湖三白汤

096叶宝荣

杭州黄龙饭店龙吟阁中餐行政总厨

新版虾仁炒鳝

098神东

杭州紫萱度假村蟹香楼行政总厨

阳新土鸡窝蛋

100金玉环

温州瓯越轩餐厅行政总厨

至尊黄鱼

102全喜

杭州习字酒店行政总厨

步鱼三部曲

重庆赛区

明兰路108号

兰亭十三厨堂董事长兼总经理

四川酱炒鳕鱼

110徐平

重庆市公安消防总队天宇大酒店行政总厨

栽培蘑菇味豆腐

112齐

成都云门崔晋餐厅行政总厨

自然

114林书炜

成都世纪城天堂洲际酒店中餐行政总厨

香煎胡椒味星斑牛腩

116梁兴

重庆顺风123厨师

碧潭飘香

118夏雪

成都中国俱乐部林俊至尊餐厅厨师

雪堰鸡豆花

120梁焕坚

姬神索菲特朱轩中餐厅行政总厨

锦绣夏日

122李拓芬

成都香格里拉大酒店相公餐厅中餐行政总厨

金枕玉绣球配雪山暖香茶