韭菜炒绿豆芽有什么营养成分？

绿豆芽预防口唇干燥。春季气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，豆芽味道鲜美，是滋补润燥、清热解毒的好选择。绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，早春吃豆芽有助于五脏由冬藏转春产，有利于疏通肝气，健脾和胃。

韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道内过多的营养物质，包括多余的脂肪，从而达到减肥塑身的效果。

韭菜虽然一年四季都可以吃，但是早春的时候品质最好。韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌，因此被称为“肠草”。韭菜性温，春季食用可壮阳，提高人的免疫力，尤其是平日手脚冰凉的人，不妨多吃些韭菜。

扩展数据:

韭菜炒绿豆芽的方法；

材料:绿豆芽255克，韭菜95克。

辅料:油3汤，盐0.5勺，味精0.5勺。

练习:

1.韭菜洗净切段，绿豆芽洗净。

2.向锅中加入3汤匙油，加热。加入洗净的绿豆芽，翻炒至碎。

3.然后，加入切好的韭菜翻炒。

4.加入0.5勺盐。

5.加入0.5勺味精。

6、调味搅拌均匀，即可出锅。

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