如何吃五谷杂粮保持健康？

健康的饮食不仅要长期吃细粮，还要和杂粮一起吃；不同的杂粮，药性不同，滋补效果也不同。很多人不知道为了体质吃什么杂粮。你吃得对吗？

不同的谷物有不同的效果。

小米:睡好觉，健胃。

小米能益肾和胃，清热补虚，安神健胃。小米富含色氨酸，容易被人吸收。色氨酸能促进血清素的分泌，是安眠健胃的好食物。

高粱:养肝护肝

中医认为，高粱有健脾和胃的作用。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。小儿脾胃虚弱、消化不良者，宜用锅烤高梁面，再煮成粥。孩子要少吃，一般一次不超过半个面。

薏苡仁:排毒壮骨

薏米中含有丰富的膳食纤维，可以促进我们的肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，也可以澄清我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。经常吃薏米还可以抑制体内骨骼肌的收缩，增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛还可以延缓骨骼老化，让我们的骨骼更加健康。

芡实:防止衰老

芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，保证体内所需营养。芡实制剂“八仙糕”有明显的延年益寿作用。

燕麦:降血脂

研究表明，燕麦中的β-葡聚糖能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；此外，燕麦的升糖指数较低，有助于控制血糖。燕麦还有预防便秘和肠癌的作用。

小麦:健脾养心

小麦味甘，性平，微寒，有健脾补肾、养心安神的功效。心烦失眠的人可以用小麦、大米、大枣煮粥。麦麸含高膳食纤维，可防治高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘和结肠癌。

荞麦:降血糖

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类化合物，尤其是我国特产荞麦中，黄酮类化合物和芦丁的含量很高。芦丁是防治糖尿病和控制餐后血糖升高药物的主要成分。因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病患者食用。

紫米和黑米:护眼

紫米、黑米等紫黑色杂粮一般富含花青素，具有抗氧化作用，能防止脂肪氧化，维护眼部血管健康。

糙米:降血脂

糙米保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。

玉米:降低胆固醇

味甘、性平，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇沉积在血管壁上，对预防高血压和冠心病有积极作用。而且玉米有利尿降血糖的作用，特别适合糖尿病人食用。

绿豆:清热解毒

从中医的角度来说，绿豆性寒，所以有清热解毒的作用。从营养学的角度来看，绿豆的保健作用来自于其抗氧化成分，如黄酮类、鞣质类、皂苷类等，具有清热解毒的作用。

红豆:清心养心。

中医认为，红豆能清热利湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养物质。李时珍把红豆称为“心之谷”。红豆既能清心火，又能补辛苦。同时，红豆和粗纤维含有丰富的物质，有助于降血脂、降血压、改善心脏活动。

黑豆:补肾活血

黑豆味甘、性平，有补肾强身、活血利尿、解毒的功效，特别适合肾虚的人食用。肾虚引起的腰痛耳鸣的人可以服用黑豆50克，狗500只吗？克，一起煮，加各种调料后食用。

这五种人不宜多吃杂粮。

1，有消化问题的人

有消化问题的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，对胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了不舒服。

提醒:有胃肠疾病的人不宜过多食用荞麦，因为荞麦容易消化不良；也可以考虑吃黄豆，避免胀气。

2、贫血、缺钙`的人。

谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮的米饭一起吃，这样钙就吸收不了。

另外，红肉中含有的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人不敢吃红肉，如果为了健康而盲目吃五谷杂粮，会很不好。有些人因为吃了太多的全谷物，一直无法改善贫血。

女性也是如此。如果他们有贫血问题，喜欢吃杂粮，一定要补充红肉。一天中一半的肉类来源必须是红肉。

3.肾病患者

肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易多吃，患者难以承受。

在医院负责慢性肾脏病患者饮食健康的张悟本说，时不时地，当患者处于肾透析危机边缘时，他们会回家迅速抛弃白米饭，吃五谷杂粮来重振健康；结果随访三个月后，血检显示患者钾、磷突然飙升，仔细询问才知道患者被小聪明误导了。

4.糖尿病患者

糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制量。

而且，虽然全谷物因为有足够的纤维而有助于降低血糖，但医务人员鼓励糖尿病患者食用。但是一旦糖尿病并发肾病发生变化，这个时候就不能吃五谷杂粮了，还得回去吃精米，这让很多患者很困惑。

5、痛风患者

痛风患者多吃豆类，会导致尿酸升高，谷物中豆类的摄入会降到最低。