上海特色美食介绍

1，上海桃子。上海桃据说上海栽培桃最早的人，天文学家徐光启之子徐龙兴。解放后，郊县的桃园得到恢复和发展，南汇县成为重点水果区。除尤鲁桃和陈普蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨露”、中熟的“白风”、“陆锋”、晚熟的“百花”。上海桃以其皮薄、汁多、味香、味甜而畅销国内外。英美日先后引进上海桃。

2.去北京奶腐。上海郊区奉贤县的丁奉酱园，是中国著名的优质腐乳之一。有红乳腐、白乳腐、色乳腐三个品种。红奶腐包括大红方块和小红方块。白乳腐包括烂乳腐、油乳腐、白方，色乳腐品种较多，以配料命名，如玫瑰乳腐、油乳腐、火腿乳腐、虾乳腐等。其中，玫瑰乳腐最具江南特色。

3、枫泾丁蹄。产于上海郊区金山县的枫泾鼎缇，已有100多年的历史。由黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨头薄，皮薄，胖瘦适中。蹄丁煮熟后，外观完好，色泽红亮，肉质细嫩。热食酥而不烂，汤浓而不腻；冷食好吃又好喝，别有一番风味。

4.浦东鸡。浦东鸡特别嫩好吃，香味浓郁。宴席上常煮或炖。它直立着，有一顶单冠，宽阔的胸部，巨大的身体，黄色的嘴和黄色的脚，巨大的身材。成年公鸡可长到9斤，故称“九斤黄”，母鸡重约6斤。