吃腊八豆有什么营养价值？

腊八豆是湖南省的地方传统小吃之一。你知道腊八豆的营养价值吗？下面，我仔细整理了关于腊八豆营养价值的相关资料，希望对你有所帮助！

腊八豆的营养价值

腊八豆中的各种豆类含有丰富的氨基酸和蛋白质，具有消食化积、祛瘀开胃的功效。在腊八上做腊八豆是我们中国传统的一种美好祝福，也增添了节日的气氛。腊八豆容易保存，可以长期食用，非常好吃。

腊八豆的做法

配料:黄豆、盐、胡椒粉、姜。

练习:

1.将黄豆洗净，撇去空皮和残留颗粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮，再用小火煮。把豆子从水里捞出来(在煮好的豆子水里放点盐，留着备用)，摊开，放在布袋里。

2.将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，置于20摄氏度左右。大约2-3天后，大豆变热，白色霉菌发酵生长，取出冷却。

3.然后把豆子放在锅里(陶盆)，加入原豆开水；加入适量的食材，每斤黄豆加50克盐和2元的辣椒，加入适量的鲜姜，喜欢吃辣的加5元的辣椒粉一起拌匀；如果搅拌时咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒搅拌均匀。

4.取一个坛子，用白酒擦净坛子，将搅拌均匀的豆子放入坛内，密封坛口，10天后取食。腊八豆可以搭配蒸、煮、炒等多种菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。

腊八豆怎么吃

1，腊八豆炒五花肉

做法:五花肉洗净，切成薄片；青椒洗净切块，蒜苗洗净斜切成片，生姜切丝；热锅放油，放入五花肉，大火翻炒至五花肉变色出油，放入两茶匙料酒翻炒均匀；加入青椒、姜、盐、蚝油、鸡粉搅拌均匀；加入腊八豆翻炒均匀；最后加入蒜苗和酱油搅拌均匀。

2.鸭翅炒腊八豆

做法:先将鸭翅洗净剁成小块，用盐、酱油、料酒抓匀；生姜切小块，青蒜切段；锅里烧油，把腊八豆煎成金黄色。另外，热油，下姜片炒香，倒入腌制好的鸭翅炒至金黄色，撒上辣椒粉，放入炒好的腊八豆，最后放入青蒜和鸡精拌匀。