吃黑米有什么好处和坏处？

中医认为黑米具有显著的药用价值，古代农业医书记载黑米“滋阴补肾，

一张黑米的照片

黑米图片(20张)

强身健体、暖胃明目活血、清肝润肠、利湿填精、润肺舒筋等。可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣有特别好的疗效。长期食用可以延年益寿。因此，人们俗称它为“药膳米”和“长寿米”。因其最适合孕妇、产妇等补血之用，故又称“月子米”、“补血米”。历代皇帝也视其为宫廷养生之宝，并称之为“贡米”。

现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目的功效。经常食用黑米有利于防治头晕眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。最好是吃糙米或者标准的三等米。据营养专家李研究，黑米的活力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。多吃黑米有开胃健脾、温肝明目活血、顺气填精的作用，对少年白发、妇女产后体虚、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。

黑米的米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮。黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养素不能溶解，吃多了还容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病后消化能力弱的人，不要急着吃黑米，吃点紫米调理。