芝麻对健康有什么作用？

芝麻，俗称“肥麻”、“亚麻”(其性能、注意事项及禁忌、配方及用法见本书第80页)。起源于非洲，汉代张骞出使西域，将芝麻带到中国，故称亚麻。因为含有较多的脂肪，所以又叫芝麻。

神农本草经上说，芝麻主要用于“补五脏，强筋，生肌，填髓补脑。”伊名鲁说，它有强健筋骨、保持耳目畅通、抗饥渴、延年益寿的作用。晋代的葛洪说，芝麻“能使身有光泽，白发犹黑。”芝麻的这些功能已经被现代医学理论和实践所证实。

据测定，芝麻含有多种营养成分。每100g芝麻含蛋白质21.9g，脂肪61.7g，钙564mg，磷368mg。特别是铁的含量极高，高达每100g 50毫克，芝麻中所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，而且含有丰富的维生素E，对老年人尤为重要。看来，古人服用芝麻的方法可以消除一切慢性病，返老还童，长生不老，是有道理的。维生素E的作用机制是抗氧化，可以阻止体内脂质过氧化物的生成，从而用浓缩的不饱和脂肪酸维持细胞膜的完整性和正常功能。并能防止体内其他成分被脂质过氧化物破坏。此外，维生素E还可以减少体内脂褐素的堆积。这些都能起到延缓衰老的作用。

芝麻含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不仅能治疗动脉粥样硬化、健脑、增强记忆力，还能防止头发过早变白、脱落，美容润肤，保持和恢复青春活力。中医认为，芝麻是滋补强壮的药物，具有补血、生津、润肠、通乳、养发的功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、便秘、头晕耳鸣等。研究发现，芝麻中还含有抗氧化元素硒，具有增强细胞对有害物质抵抗力的作用，从而起到延年益寿的作用。