兰州拉面配方

传统兰州拉面配方:和面，用永登高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水混合。牛肉汤是用甘南产的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，配以生姜、草果、肉桂、丁香、花椒、萆薢、盐等调料熬制而成。辣椒油，由甘谷线椒、菜籽油、葱、姜、草果和茴香制成。

兰州拉面配方

煮熟的拉面配以萝卜片和牛肉丁，然后加入适量的汤汁，撒上香菜和蒜苗，淋上辣椒油。

兰州拉面的常用配方:以牛肉、拉面为主料，香菜、蒜苗、葱、姜、草果、大料、花椒、辣椒、鸡精为辅料。