山核桃的营养价值和功效

山核桃果肉含有蛋白质和氨基酸，其中7种氨基酸是人体必需的。它含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁含量非常丰富，还有亚油酸和多种维生素。

主要功效和作用。：

1.补益气血

山核桃味甘，性平，能补气血，调燥化痰，温肾肺，平喘。经常吃山核桃可以滋养血管，增进食欲，乌发黑须，还可以治疗性功能障碍、神经衰弱、记忆力下降等疾病。所以民间有“白发老人戏牦牛”的谚语。

滋养和保持健康

山核桃对各年龄段的人都有滋补养生的作用，孕妇多吃有利于胎儿骨骼发育；儿童经常食用有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；年轻人经常吃它，使他们的身体健康，皮肤光滑；中老年人常吃，可保心润肺，提高智力，延年益寿。

润肺滋养

山核桃油气味芳香，类似芝麻油，具有润肺滋补的功效。其酸值低碘值高，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%。是一种优质食用油，易于消化，可预防冠心病。

4.预防心脑血管疾病

山核桃油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

5.改善消化系统的功能

山核桃油含有高于任何植物油的多不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，且不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。还能刺激胆汁分泌，加剧胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。

保护皮肤

山核桃油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极佳的亲和力，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润。山核桃油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护头发，防止手脚皲裂，是一种可食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹核桃油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。