紫米和什么粥？

紫米具有补血益气、滋肾养肝、闭宫养阴的功效，特别适合孕妇和康复患者食用。具有非常好的保健作用，是补血益气的天然佳品，俗称“紫珠”。紫色的米粥有一种特殊的香味。多吃还可以补充铁的吸收，起到补血养血的作用。

红枣糯米粥:紫米糯米100g，红枣8个，糖少许。将紫米和糯米分别洗净；红枣去核，洗净。将清水、紫米、糯米放入锅中，放在火上，先用武火煮沸，再用文火煮至粥熟，加入红枣，白糖调味。

莲子紫米粥:紫米、大米、糙米、干莲子。将干莲子洗净，用清水浸泡2小时，抽掉莲子心；将紫米、大米、糙米(以紫米为主，一小把米、糙米就够了)洗净，用清水浸泡2小时；锅中加入足量的水，烧开后加入紫米、大米、糙米，再次烧开后将水转小火(保持锅的滚动)，煮约45分钟至米粒软烂，加入莲子，继续煮10分钟，关火。

椰浆红枣紫米粥:紫米100g，糯米50g，椰奶200个，红枣20g，冰糖适量。紫米、糯米用清水浸泡1小时，红枣洗净备用。将紫米放入小锅中加入1000克水烧开，然后关火煮30分钟左右。加入糯米和红枣，煮至八成熟。加入冰糖，煮至糖溶解。将椰奶倒入小锅，小火煮沸。吃的时候把椰奶倒在上面。